芹菜的营养价值是什么(Nutritional Value of Celery)？

据说芹菜的营养价值主要在于它的维生素和矿物质含量，因为这种蔬菜的热量、脂肪和蛋白质含量都很低。芹菜的饱和脂肪和其他脂肪含量通常很低，但钠含量很高，芹菜的营养价值主要取决于它富含维生素A、C、K和B6。芹菜中的其他矿物质和营养素包括叶酸、钙、镁和磷。芹菜通常也含有高含量的膳食纤维、锰、铁，芹菜根。芹菜通常长12到16英寸（30.5到40.7厘米）长，茎可能是植物最常吃的部分，但是芹菜的整个植株都可以吃。芹菜的叶子和种子经常用来调味菜肴。芹菜的各个部分，包括根部，都可以用于药用。芹菜被认为有药用历史，可以追溯到古代，现代研究表明，吃芹菜可以降低血压。芹菜茎成捆，大约12到16英寸长。芹菜几乎不含脂肪，每3.9盎司（110克）的份量含有18卡路里的热量。芹菜的营养价值很大程度上取决于它的膳食纤维含量，平均每份约0.07盎司（2克）。膳食纤维据说有助于维持结肠健康，并通过帮助稳定血糖来预防2型糖尿病。维生素K可能是芹菜营养价值的另一个关键组成部分。平均3.9盎司（110克）的芹菜含有高达44%的成人平均每日维生素K需要量一份芹菜通常含有成人平均每日所需维生素C的6%至14%，同一份芹菜通常含有成人平均每日所需维生素A的10%左右。一份芹菜通常提供成人平均每日所需铁量的1%，芹菜一般不含任何脂肪，大多数人可以安全地大量食用。低钠饮食的人通常建议注意芹菜中钠含量相对较高。