什么是食品价格指数(Food Price Index)？

食品价格指数是一种显示食品平均价格以及食品价格上涨或下跌的原因的测量方法。将五个数字平均在一起就构成了总体价格指数，它们是：谷物、糖、油脂、肉类和奶制品。除了显示食品价格外，这个指数详细说明了是什么因素导致了食品价格的上涨或下跌。正常的因素包括进出口价格、粮食产量和影响生产水平的自然灾害。消费者可以通过食品价格指数来了解食品价格的变化原因，这一比例尺更多的是为了向政治家和食品制造商展示影响价格的因素，以便在需要时对这些因素进行修正。作为食品价格指数一部分的乳制品计量侧重于牛奶、鸡蛋和其他奶制品。食品价格指数显示了六个数字，但其中只有五个是真正的测量值，第六个测量值是其他五个值的平均值。谷物指数不测量包装谷物的价格，而是用来制造谷类食品的大米和小麦。奶制品的测量值涉及鸡蛋、牛奶和奶制品，而肉类指数记录的是肉类的总体范围，包括牛肉、猪肉和家禽。虽然称为油和脂肪指数，但这种衡量方法只考虑豆油、橄榄油和菜籽油等油的价格。在糖指数中，糖的价格——不管它是什么形式的——都是被测量和显示的。油和脂肪指数涵盖橄榄油和类似产品。除了显示特定月份的食品价格差异外，该指数还详细说明了价格变化的原因有时，原因可能很简单，比如一个月小麦销售不好，或者一个国家降低出口价格，降低运输成本。自然灾害是另一个常见的原因，因为人们可能会吃掉庄稼地或杀死许多动物，从而降低总产量。如果食品被用于某些用途另外，如生物燃料，这也会影响价格。虽然食品价格指数图表对任何人都是开放的，但它并不完全是针对消费者的，因为图表只告诉消费者价格是下降还是上涨以及原因。这个图表更多的是针对政治家和食品制造商，因为他们有能力通过改变影响食品价格的因素来改变食品价格。食品价格指数还可以向政客们展示哪些国家可能会因为获得粮食而发生骚乱，这可以帮助他们先发制人地阻止任何争吵。菜籽油的价格被用于油脂指数。