什么是蒸汽蒸馏(Steam Distillation)？

蒸汽蒸馏是一种分离高温分解的化合物的方法，通过蒸馏的方式使蒸汽进入原料中。通常，蒸馏是将一种物质从另一种沸点较高的物质中分离出来。将混合物加热到待萃取物质的沸点，然后蒸汽冷却和冷凝。然而，这种技术不适用于在沸点以下分解的化合物。对于这些化合物，如果化合物不与水混溶，则可以使用蒸汽蒸馏法。蒸汽蒸馏法从草药和香料中提取精油液体的沸点取决于它的蒸汽压和大气压之间的关系。蒸汽压随着温度和加热而升高，液体会在蒸汽压等于大气压力的点沸腾。因此，沸腾可以通过加热液体或降低大气压力来实现，在低于正常大气压下沸点的温度下分解。解决这个问题的一种方法是使用真空蒸馏或减压蒸馏，使液体在较低温度下沸腾；另一种解决方法是水蒸气蒸馏桉树油通常用于蒸汽蒸馏其中化合物（通常为油）不与水混溶，沸点较高，两种混合物的蒸汽压是它们各自独立的蒸汽压之和，因此比单独的化合物的蒸汽压要大。通过将化合物与水或蒸汽混合而得到的蒸汽压的增加降低了沸点，使其在不分解的情况下被蒸馏。通常，蒸馏出来的水比油多得多，但在冷却和冷凝到接收器中时，这两种物质形成了不同的层，很容易将油从中分离出来。为了最大限度地提高油的提取量，通常会有过量的水超过油。在某些情况下，含有油的物质只是与水混合并加热，而在其他情况下，水可以在一个单独的容器中煮沸，产生的蒸汽被送入被蒸馏的物质中。蒸汽蒸馏的一个常见应用是从植物材料中分离精油，例如香草和香料。这些油可用于调味品、香水和芳香疗法。有些还具有医疗用途。常用蒸汽蒸馏法提取的精油有桉树、丁香、橘子、薄荷和香茅。