什么是糖(Saccharides)？

糖是世界上最重要的生物分子之一，又称碳水化合物，在所有生物中起着各种作用，最主要的作用是控制细胞内的能量和提供结构完整性。此外，糖在免疫系统、发育和受精方面发挥作用糖与碱性糖核糖和脱氧核糖构成核糖核酸（RNA）和脱氧核糖（DNA）的结构框架这些分子是地球上最丰富的有机物，它们提供能量储存、细胞功能的基本支柱，并使新陈代谢过程稳定，糖与碱性糖核糖和脱氧核糖构成核糖核酸（RNA）和脱氧核糖（DNA）的结构框架。细菌和植物细胞壁是由生物分子组成的，因此它的丰度极高，这些碳水化合物在控制细胞自身的相互作用以及细胞的聚集中起着关键作用，这是由于糖与蛋白质和脂类的连接而引起的由两种基本的化合物组成：醛和酮，它们都含有一个由双键碳原子和氧原子组成的羰基。醛类有一个氢原子，而酮与另外两个碳原子结合。但是，还有其他形式的糖具有共价键，其中电子被氧和氢共享这些被称为羟基。当收集到这种生物分子的化合物时，它被称为单糖。主要的例子是葡萄糖，半乳糖和果糖。葡萄糖也被称为血糖，是细胞的主要能量来源。半乳糖和果糖也是主要的糖。半乳糖最容易在牛奶和乳制品中找到，而果糖则存在于大多数蔬菜和水果中单糖以多糖的形式结合在一起。多糖本质上是由化学结合的重复单元形成的碳水化合物结构。这种连接形式被称为余弦键。通常，多糖形成线性化合物；但是，也可能出现各种分支，改变形状。多糖被称为大分子，具有许多不同的性质，例如原子的重新定位和在水中的不溶性。DNA的重新定位的一个例子是DNA。DNA仅仅是带有核糖修饰版的脱氧核糖核酸。