什么是三氯蔗糖(Sucralose)？

三氯蔗糖是一种代替糖的人造甜味剂，它比其他许多人造甜味剂甜得多，但不易被人体吸收。这种化学物质在自然界中是不存在的，是在制造工厂合成的。它通常用于饮料和食品中，作为糖和其他天然和人造甜味剂的替代品三氯蔗糖可以用来代替糖。三氯蔗糖是通过在蔗糖分子上的选择性点上添加氯分子而制成的。羟基由氧和氢分子组成加入氯分子。乙酰化和氯化使分子置换。保护作用从所选羟基中去除，最后一个分子是三氯蔗糖。有些人喜欢用天然甜菊糖而不是人造三氯蔗糖来给咖啡加糖三氯蔗糖的性质不同于普通糖和其他甜味剂，它的甜度是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，是糖精的2倍，在pH~s和温度范围内是稳定的与其他人造甜味剂不同，三氯蔗糖可用于烹饪和烘焙，因为它不会降解一种含有三氯蔗糖的减肥苏打。这种糖替代品是许多低热量或无热量产品的成分。美国食品和药物管理局（FDA）批准将此产品用于1998.含有三氯蔗糖的产品在杂货店和食品店随处可见。三氯蔗糖在许多无糖和无糖饮料中用作甜味剂三氯蔗糖是最纯的形式，它本身不含任何热量。一些含有它的产品与填料混合，包括葡萄糖和麦芽糊精。这些填料可能含有一些热量，尽管总的来说，每份食物的卡路里含量一般少于5卡路里，但这种分子不会被人体吸收，因为氯分子的加入意味着它不再能与人体内的甜味受体结合氯使分子中的果糖部分变得更疏水，或无法与水混合。在人体内已不可能结合，分子只需通过消化系统。与许多人造甜味剂不同的是，三氯蔗糖据公共利益科学中心称，基本上被认为是安全的人类消费在110项研究中没有发现主要的副作用，当估计的每日摄入量被跟踪。没有已知的致癌作用和产品被认为是安全的个人糖尿病患者。也没有已知的环境影响，这种甜味剂产品和处置大多数糖尿病患者的饮食应该是未经加工的食物，尽管偶尔的糖替代品对大多数人来说是可以的。