阿斯巴甜与癌症有什么关系(Relationship Between Aspartame and Cancer)？

尽管传言由来已久，但目前还没有证据表明人造甜味剂阿斯巴甜与癌症之间存在联系。美国食品和药物管理局（FDA）、美国国家癌症研究所（NCI）、美国癌症学会（ACS）等多个全球研究的结果支持了这一点，欧洲食品安全局（EFSA）和其他机构，似乎大多数对阿斯巴甜的恐惧源于对它在人体内发生的事情的误解，一些研究似乎将其与健康问题联系起来，以及一封广为转发的电子邮件，声称它会导致多种疾病。尽管研究表明阿斯巴甜是安全的，有些人出于个人敏感性或出于安全考虑而选择避免食用它。医学专业人士对阿斯巴甜是否会引发脑瘤意见不一。关于阿斯巴甜最常见的说法之一是它分解成致癌物，增加人患癌症风险的物质。这通常是由于对其代谢方式的误解。阿斯巴甜一旦进入人体，就会分解成天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。那些声称阿斯巴甜与癌症之间存在联系的人指出，人体是如何将甲醇转化为甲醛的甲酸，这两种物质都是致癌物。阿斯巴甜含有甲醇。这就是这个过程发生的原因；然而，在人们食用阿斯巴甜后对血液进行的测试显示，天冬氨酸和甲醇的浓度极低，在许多情况下甚至没有出现苯丙氨酸在测试中确实会出现，但通常只有当一个人摄入大量阿斯巴甜时才会出现，这相当于一个155磅（70公斤）的人喝了超过17盎司（355毫升）的减肥苏打水。此外，阿斯巴甜不是天冬氨酸、苯丙氨酸或甲醇的主要来源。例如，一杯果汁比一罐无糖苏打水含有更多的甲醇，一个鸡蛋含有三倍的苯丙氨酸；2007年，由Soffritti等人提出的一项研究。Olney的研究对1975年至1992年美国罹患脑瘤的人数进行了研究，得出结论：阿斯巴甜与脑癌之间存在联系，因为在20世纪80年代中期，报道的脑肿瘤显著增加，当时阿斯巴甜进入美国市场。这项研究因曲解数据而受到批评：脑瘤诊断实际上在20世纪70年代初开始增加，到80年代中期趋于平稳。评论家还批评该研究未能考虑报告增加的其他可能原因，Trocho的研究试图证明阿斯巴甜与肝癌之间的联系，这项研究的发现和方法也受到了批评。作者追踪试验大鼠体内阿斯巴甜分解组分的方法是通过使甲醇部分具有放射性，使其具有放射性由于甲醇在代谢过程中分解并在体内移动，作者没有确认肝脏中的物质来自甲醇，因此不能证明它们是由阿斯巴甜引起的。类似的研究没有得出同样的结果最近的Soffritti研究表明，阿斯巴甜导致乳腺癌、淋巴瘤，研究人员批评了这项研究的进行方式和数据解释的方式。其中一个主要的批评是作者没有考虑到他们使用的老鼠类型特别容易患某些癌症。另一个是研究只考虑了特定类型的肿瘤没有考虑老鼠可能患上癌症的其他可能原因。在其他研究中，大鼠被给予了更高的剂量，但没有产生类似的结果。其他人也声称阿斯巴甜会导致一系列的出生缺陷，注意力缺陷障碍（ADD）和注意力缺陷多动障碍（ADHD）、阿尔茨海默氏症和帕金森氏症、多发性硬化症、狼疮、糖尿病和癫痫发作。一些人还说，它会损害脑细胞并引起情绪障碍。尽管有这些说法，但在包括成年男性在内的各种群体中，已经对其效果进行了测试妇女、儿童和青少年、糖尿病患者、苯丙酮尿症患者、情绪障碍患者、帕金森病患者、癫痫患者、ADD和ADHD患者等。这些疾病与阿斯巴甜之间没有任何联系，即使研究中的人服用的剂量远远超过正常人的摄入量，但实际的健康风险是，有些人确实对阿斯巴甜过敏，这会导致一系列症状，包括头痛和情绪变化。此外，那些患有苯丙酮尿症（PKU）的人应该避免食用它，因为他们的身体无法代谢适当的苯丙氨酸。这会导致苯丙氨酸在体内积聚，从而损害神经系统和大脑。一些不敏感或无PKU的人也选择避免使用苯丙氨酸，因为关于阿斯巴甜与癌症之间关系的研究正在进行中，研究结果可能会改变无糖汽水可能含有阿斯巴甜。