蜂蜜比蔗糖更有营养？其实都一样！

蔗糖是一种由1个葡萄糖和1个果糖保持组成的“双糖”，而55%高果糖玉米糖浆，则是45%葡萄糖与55%果糖的“夹杂物”。

是以，蔗糖与高果糖玉米糖浆比拟，固然葡萄糖、果糖含量比例差不多，但前者为“双糖”布局，后者则是“单糖”布局，这是否会对人体带来分歧的影响？

美国医学会（American Medical Association）在2009年曾颁发一篇文章指出，高果糖浆仍不克不及被证实比蔗糖易引起肥胖及其他疾病的问题。

曩昔遍及相关研究也指出，55%高果糖浆和蔗糖在体内的代谢并无显著差别，并且研究显示会造当作健康问题，都是在“食用过量”的前提下。

然而，2010年美国普林斯顿年夜学研究团队在《Pharmacology, Biochemistry and Behavior》期刊中却也曾指出，摄取高果糖浆的老鼠，比摄取不异热量蔗糖的老鼠还要增胖更多体重，虽说如斯，相关研究也仍需进一步评估告竣必定结论。

事实上，现阶段科学研究皆无法解开“高果糖玉米糖浆与蔗糖”之间，心理风险、影响基因表示等的具体机转与不同。

可是，文献文末直指统一个结论：任何糖之所以会造当作健康问题，都在食用过量的前提之下发生，精制糖自己的营养密度低，仅空有热量，吃多了有很年夜可能造当作心血管疾病、肥胖、卵白质糖化使身体机能掉调等等慢性发炎反映。

不加糖、换加“蜂蜜”更养身？！

蜂蜜里具有特别酵素分子，针对伤口愈合，还有庇护胃部及通便等调整肠胃道疾病的感化、抗氧化功能，都是科学家积极研究蜂蜜的本家儿题。但蜂蜜最常见的食安问题，就属“掺混造假”了！

据国立宜兰年夜学生物手艺与动物科学系传授陈裕文2013年研究调查发现，台湾约有一半的市售蜂蜜掺假，如：完全利用高果糖糖浆调制、真蜂蜜掺入高果糖糖浆、喂食蜜蜂糖水（而非让蜜蜂采花蜜）所产出的蜂蜜、产地或蜜源造假等4类。

食用高果糖糖浆调制的“100%假蜂蜜”，天然不会有蜂蜜中所富含的特别当作分，是以陈裕文建议，消费者可选购有标章认证的国产物，会较有保障。

但即便吃到真蜜，每100克蜂蜜之中，也约有60克都是“糖”，仍是不建议超量摄取的食物。

“果糖”是好糖吗？！

果糖是我们日常中所熟悉的糖类，它年夜量存在于高果糖糖浆、生果、蜂蜜等。

曩昔常有人标榜“果糖”甜度可达150到170，相较于蔗糖的甜度100，可以在更少的用量下达到划一甜度，吃的量少了，恰似对身体来说是个较无承担的选择？

可是，近年关于果糖的几个疑虑却逐渐浮出台面：

一、果糖须在肝脏代谢后才会当作为葡萄糖、使血糖值上升，并促发按捺食欲的机制启动。是以，摄取纯果糖的饱足感会来得比纯葡萄糖慢，即便甜度高、用量少，但却可能令你吃下更多。

二、有科学家认为果糖（需转换为葡萄糖才能变为血糖），比葡萄糖更轻易聚积在肝脏，在一项以体重过重者为本家儿的研究显示，持久摄取高果糖或葡萄糖城市造当作体重增添，但果糖若摄取至每日25%热量的水平时，将会比葡萄糖更易造当作内脏脂肪聚积及三酸甘油酯上升等问题。

但事实上，日常所摄取的食物皆同时含有果糖与葡萄糖，两者对人体造当作的影响底子难以区分，所以据风行病不雅察成果显示，可以或许直接将新陈代谢疾病晋升的原因，归罪于果糖吃太多吗？其实很难说个准。

三、近期起头有研究纷纷指出，果糖也可能促使尿酸提高，台湾调查发现，BMI年夜于30的肥胖青少年，不管是喝全糖或是半糖饮料，尿酸值都比不喝饮料的人超出跨越很多。

然而，多伦多圣迈可病院一系列的年夜规模阐发研究中，却也发现果糖对于体重、血压升高或尿酸发生其实没有影响。在果糖的黑白尚无心猿意马论时，“总糖量”勿摄取过多才是最主要的不雅念。

“黑糖”富含矿物质，选他准没错？

黑糖的钙、钾、铁、维生素B群与C含量，比其他种类的糖要高，但这其实是“与其他糖相较”的成果。

例如单就钙质来说，1杯（240毫升）牛奶约含240毫克钙质，却须吃下50公克的黑糖才能获得划一钙含量，此外，1杯牛奶里仅含约10公克糖，50公克黑糖中就有47公克糖，其他1～3公克是水与灰分等。

是以黑糖中所富含的微量营养素，建议仍是从平衡饮食习惯中获取，这才是明智的选择。

一起头就没退路 年夜脑要你越吃越甜！戒糖从每日限制最多50公克起头！

跟着人类演化，我们的中脑边缘系统对“甜食”比力有反映，糖不仅会促使脑中兴奋性受体增添、按捺性削减，往后要达到划一的愉悦感，将要摄取更年夜量的糖。

别的，年夜脑伏隔核还掌管我们的欢喜、当作瘾情感，并与负责记忆和决议计划的前额叶保持，让人记住欢愉，影响你往后还想再咬下一口甜食的决议计划！