什么是木薯粉(Tapioca Flour)？

木薯粉是从木薯植物的干根中提取出来的，颜色白色，味道通常略带甜味，淀粉含量很高。木薯粉在世界各地都被用作增稠剂。这种面粉也作为无谷物而广受欢迎，无麸质烘焙配料。
木薯植物原产于南美洲，目前仍在非洲大陆广泛种植。
调味汁、甜点中的增稠剂或焙烤中的一种成分。面粉本身是一种很好的粘合剂，它本身就有一种相当温和和中性的味道。它经常被用来代替玉米淀粉或竹芋淀粉，尽管这些淀粉对烹饪的影响各不相同，但木薯粉特别有粘性，煮熟后会变得半透明发亮。
木薯粉来自干木薯根。
在烘烤时，木薯粉不能直接代替小麦粉，如果希望木薯粉作为无麸质面粉的替代品，它通常与马铃薯淀粉混合，黄原胶，然后是一种额外的无麸质面粉，如米粉。这样的组合是获得大多数烘焙食品所需的所有结构元素所必需的。
木薯粉通常与另一种淀粉混合为了获得无麸质饼干和其他烘焙食品的正确质地。
从营养上讲，木薯粉主要是淀粉，它的热量相对较低，但基本维生素和矿物质含量也较低由于木薯粉的营养成分有限，所以在许多发达国家，木薯粉仅用作增稠剂。
木薯粉作为无谷类、无麸质的烘焙配料广受欢迎。
木薯的母体植物是木薯，有时也被称为木薯，木薯原产于南美洲，虽然在南美洲仍有人食用，木薯现在种植在全球热带和亚热带地区，已经有几百年的历史了。事实上，木薯根仍然是数百万人的主食。
一个人在筛木薯粉。
除了热带和亚热带以外，木薯的消费量并不广泛。然而，木薯也出现在世界各地的各种菜系中。用木薯制成的常见菜肴包括布丁、木薯珍珠、薯条、扁豆和福福。
木薯根含有一种叫做产氰葡萄糖苷的化学成分。食用时，这些化学物质与木薯中的一种酶相互作用，这种酶能释放氰化氢。世界各地种植木薯的文化都开发出传统的木薯根制备方法，以消除氰化物中毒的危险。木薯的甜味品种，木薯粉通常用于生产木薯粉，含有较低数量的危险产氰葡萄糖苷。提取木薯淀粉生产面粉的过程会消除其余的有毒化合物。
面粉有点甜，富含膳食淀粉。