什么是小米面包(Millet Bread)？

小米面包包括由小米粉制成的任何面包制品或面包卷。虽然大多数面包制品是由小麦粉制成的，但小米和其他谷物可作为小麦的替代品。小米粉来自一种高大的一年生草本植物，被认为是亚非国家人民的主食历史记载。小米面包的供应给消费者提供了更多的营养、口味选择，以及食物过敏。
小米面包是任何患有腹腔疾病的人的小麦面包的良好替代品。
与小米相关的最大好处之一是它不含麸质谷蛋白存在于小麦和许多其他谷物中，可能会对某些人造成消化问题。患有乳糜泻甚至基本小麦过敏的人可以用小米面包代替小麦面包来保持健康。不幸的是，小米不适合患有甲状腺疾病的人，因为某些成分会与甲状腺功能和药物相互作用。
烘焙小米的一个困难面包是因为这种面粉和小麦粉不同。
在很多方面，小米粉和小麦粉在营养上是一样的。它含有的蛋白质稍多，但热量和其他营养素的含量大致相同。和小麦面包一样，小米面包富含B族维生素，以及铁和钙等矿物质。
小米面包可用于制作三明治，方法与传统的切片面包它也是一种很受欢迎的平面面包，可以用来做面包、奶酪和其他配料。小米做成的面包和面包卷也可以单独食用，或者作为汤和其他食物的配菜。用小米做的面包布丁在世界上的一些地方也是一道传统菜。
小米面包是由小米粉制成的，它不含麸质。
烘焙小米面包的一个困难是，这种面粉和小麦粉的上升方式不同。这会导致面包非常坚硬、致密，除非使用特殊配方来降低密度。许多面包师将小米与其他无麸质的面粉混合，例如用大米制成的面粉，燕麦或木薯。对于那些没有患乳糜泻，但只想享受小米面包味道的人来说，小麦和小米粉的混合可以使面包适当地升高。
甲状腺有问题的人应该不要吃小米面包。
与传统的小麦面包相比，小米面包几乎总是感觉更干、更硬。好的面包师使用好的食谱可以改善面包的发酵，使面包更轻、更薄。小米有一种独特的甜味和坚果味，一些买家更喜欢标准小麦。
面筋不耐症患者可能会因为食用含麸质的产品而出现腹部痉挛、胀气和腹泻。