什么是木瓜酱(Quince Paste)？

木瓜酱是一种由木瓜树的果实制成的厚厚的果酱。这种丰富的红色到橙色的果酱有甜味和略带花香的味道，在南欧和中东非常流行。在这些地区之外，它可能更难获得，它可能被视为一种美味，木瓜在南欧已经种植了几个世纪。
木瓜在南欧已经种植了几个世纪，既有果实，也有观赏价值；开花的木瓜很精致粉红色的花，非常吸引人。木瓜的果实看起来有点像亚洲的梨，一般不能生吃，非常坚硬和苦涩。木瓜被罗马人作为爱情礼物交换，历史上曾被用于希腊和罗马的各种菜肴中。在现代，在中东，尤其是黎巴嫩和西班牙，木瓜酱和木瓜酱很常见。
木瓜酱有甜味和花香味。
要制作木瓜酱，烹调时先将木瓜果切成薄片，然后煮沸把它们放在水里直到变软。然后，加入糖和柠檬汁，将混合物制成浆状。这一过程类似于制作苹果酱或苹果酱的程序，其目标是制作出光滑、质地均匀的糊状物。在西班牙，奎因酱被称为"杜尔塞•德•门布里罗"（dulce de Membrilo），它几乎更像一种果冻，由于果胶含量高，这是由于使用整个水果而不是没有种子和髓核的水果造成的。
有多种方法可以使用这种果酱它通常与早餐一起提供，可以撒在面包上，也可以用来搭配烤肉和其他菜肴，它的甜味和花香与各种食物相得益彰。在西班牙，木瓜酱和曼切戈奶酪是一种非常受欢迎的小吃，有人认为它是西班牙的国菜，尽管有一些人认为它是西班牙的国菜与其他果酱和果冻一样，木瓜酱可以保存很长一段时间，只要容器被打开，时钟就开始滴答作响。打开包装后，最好在几个月内把它冷藏起来，然后在几个月内食用正常情况下，糊状物中的糖会沉淀出来，但变色和发霉都是被污染的迹象，应该丢弃。