什么是苦杏仁酒(Amaretti)？

苦杏仁饼是一种意大利曲奇，通常是用杏仁粉或杏仁糊做成的，它已经成为全世界广受欢迎的甜点曲奇。基本上是一种杏仁饼，苦杏仁饼干制作简单，在冷却和食用前只需短暂烘烤。它们也可以用巧克力和调味酒等其他成分调味，尽管普通杏仁曲奇是传统的。苦杏仁饼干本身就很美味，可以与冰激凌或冰激凌一起食用，以获得额外的享受曲奇饼干也可以压碎并用于其他甜点，如面包屑饼皮。
厨师
通常与甜点饮料（如甜点酒或消化液）一起食用，杏仁曲奇可以在食用前几天制作，并保持良好面团也可以制作并冷冻，然后解冻，然后在上菜前烘烤，使这些既快又容易的曲奇变得更快。苦杏仁酒传统上是清淡的，虽然味道很丰富。
苦杏仁酱制作简单，只需要杏仁糊、糖，还有一些蛋白要准备。杏仁糊可以在大多数超市和杂货店找到，也可以在烹饪用品商店和烘焙供应商那里找到。杏仁糊装在一个管子或类似的罐子里，而且相当致密，其稠度与未烘焙的曲奇面团相似。
将适量的杏仁糊切成小块，与糖一起放入食品加工机中，然后进行加工，直到糊状物和糖充分混合并具有均匀的稠度。然后一次加入一个蛋白，加工至完全混合后，用进一步加工后的最终蛋白，直至混合物光滑
然后将苦杏仁混合物放入一个没有管道尖端的相当大的糕点袋中，然后挤压成均匀的小圆形，放在铺有羊皮纸的烤盘上。然后撒上一点糖，然后烘烤，最后从烤箱中取出冷却。一旦冷却，饼干被轻轻地从羊皮纸上取下，通常放在盘子或类似的盘子上展示和食用。任何粘在羊皮纸上的苦杏仁酒都可以用湿毛巾轻轻擦过粘在羊皮纸上的另一边，这样会导致饼干松脱。