什么是帕尼基(Paniki)？

帕尼基是印度尼西亚北苏拉威西地区用蝙蝠做成的一道异国菜。它是将蝙蝠的皮剥掉，用辛辣的食材烹调肉和骨头，用多种方法烹调而成。在北苏拉威西首府马纳多，它是最著名和最传统的菜肴之一。这道菜在餐馆里的价格可能会很高根据所用蝙蝠的大小而有所不同。
有些人认为吃帕尼基有助于治愈咳嗽。
并不是所有的蝙蝠都是用来做这道菜的。只有果蝠才被认为是美味的烹调食物通常以各种水果为食，如菠萝蜜、蓝带、树果和榴莲。这些蝙蝠在菲律宾的一些地区也被食用，并因此而迅速濒临灭绝。有人说，帕尼基的味道与鸡肉或鸭子的味道相似。在某些地区，这种蝙蝠被认为是一种奢侈的食物，因为减少果蝠的数量。
制作这种美味的方法有很多种，有些是烧了果蝠的皮毛，去掉胃，然后把剩下的切成块。他们可以把果蝠和其他配料一起炖在锅里，比如红洋葱、青辣椒、糖，还有盐。其他人可以剥蝙蝠的皮，去掉它四肢底部的腺体。然后用洋葱、大蒜、醋、胡椒和酱油炒。肉可以煮到变嫩——蝙蝠很少被浪费掉。
，帕尼基被认为是北苏拉威西最具冒险精神的菜肴之一。在马纳多发现的食物也被广泛称为明哈桑菜。明哈桑菜以其极辣和奇怪的配料而闻名。在这一地区发现的肉类包括从林鼠到野猪、狗、猫、蟒蛇，还有果蝠人们以吃任何有腿的动物而闻名，走过肉店是一种很有教育意义的经历。
有些人可能会用烟熏蝙蝠来制作帕尼基。阿多邦帕尼基，或蝙蝠阿多波，是一种将果蝠放入椰奶中烹制的一种制备方法。吃椰子酱也有助于健康。有些人认为吃这道菜有助于治疗咳嗽、哮喘，以及由血管收缩引起的任何疾病。在这种情况下，人们可能会放弃用油烹调或油炸果蝠，因为他们认为这会降低食物的疗效。