什么是牛肉条(Beef Loaf)？

牛肉卷可以指几种用牛肉做成的面包。有些人把肉馅面包，当用碎牛肉做的时候，称之为牛肉条。更常见的是，在一些商店里你会发现一种叫做冻牛肉饼的产品，或者冻咸牛肉饼。这被认为是一种香肠，但与用肠衣做成的香肠大不相同牛肉面包通常是凝固的。牛肉面包和其他一些面包肉都是罐头肉。在这种情况下，牛肉条是用熟的烤牛肉丝、调味料和防腐剂做成的。它被紧密地包装在罐头里，可能需要冷藏。有些品种开封后才需要冷藏牛肉条可以用烤牛肉丝做成。牛肉条就像午餐肉一样供应。它被切成薄片，可以做成三明治或任何一种牛肉条是存在的。有些牛肉条是专门用牛肉舌制成的。切片时，它看起来像是一种长方形的白色食物，主要是由涂有舌片的明胶制成的。其他的面包，如橄榄或甜椒面包可能是由牛肉制成的，但更典型的是它们使用猪肉作为主要原料除非你能在熟食店或杂货店找到牛肉条（在美国某些地区很受欢迎），否则你可能很难找到它。强调含较少防腐剂的食物通常会使熟食肉类完全煮熟，而不是成形和凝固，现在更受欢迎了。这在熟食店尤其如此，那里的肉是按订单新鲜切片的。与Spam®一样，牛肉面包在能够冷藏肉类之前经历了大量的流行。能够保存罐装牛肉意味着无论天气状况如何，都可以吃肉。牛肉卷可以在20世纪20年代的老学校菜单上找到。番茄汤和一片牛肉条可能是大规模冷藏前的标准食物。今天，你要少得多了很可能会发现牛肉条，而且可能会被认为是一种天生有趣的食物。大多数互联网上提到它，只是把它当作一个玩笑。在很多牛肉种植的地区，牛肉条可不是什么笑料。威斯康辛州的肉类科学家经常会认出那些以优质牛肉饼闻名的人，或者其他类型的香肠。牛肉条可能需要冷藏。