什么是无麸质酒精(Gluten-Free Alcohol)？

不含谷蛋白的酒精不含谷蛋白。这种蛋白质存在于谷类食物中，包括各种形式的小麦、大麦和黑麦。燕麦虽然本身不含谷蛋白，但被认为是引发面筋过敏的因素伏特加通常不含麸质。对于健康的消化系统，面筋的存在不是问题。但是，有些人患有乳糜泻（也称为乳糜泻）。乳糜泻虽然常被称为麸质过敏症，但实际上是一种自身免疫紊乱。也就是说，患有乳糜泻的人吃了面筋，它们的肠道反应就像面筋在攻击身体。这会使肠道发炎，使身体无法吸收食物中的营养。这种反应不仅会引起不适，而且非常危险，还会导致贫血、慢性疲劳、腹泻、肠易激惹、偏头痛和严重的体重减轻Grappa是一种不含麸质的酒精饮料。因此，它很重要对于麸质不耐症的人来说，在吃和喝的时候要保持警惕，尤其是在餐馆和酒吧。通常，餐馆会很乐意询问厨师一道菜是否含有麸质。然而，在饮酒方面，乳糜泻者应该知道什么是不含麸质的，什么是富含麸质的蒸馏酒如苏格兰威士忌通常不含麸质。酒精饮料通常由谷物制成，因此，乳酪酒在饮用前应仔细检查其含量。一般来说，所有品种的葡萄酒（白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰酒和起泡酒）都是安全的、无麸质的酒精饮料。另一方面，葡萄酒冷却器对乳糜泻人来说并不安全，因为其中的大麦麦芽含有面筋饮用前，一定要检查混合饮料的成分。蒸馏酒一般也不含麸质。例如朗姆酒、白兰地、伏特加，葡萄汁、苹果酒、香槟、龙舌兰酒、清酒和苏格兰威士忌通常都是安全的，蒸馏过程通常会去除面筋。龙舌兰通常被认为是无麸质酒精在寻找无麸质酒精饮料时，啤酒是最有问题的饮料。通常情况下，啤酒几乎都是由麦芽制成的，因此非常刺激。然而，有一些公司致力于酿造无麸质啤酒替代品吟游诗人的故事啤酒™ 在美国生产的燕麦和英国的格林公司销售这种产品虽然烈性酒可以称为无麸质酒，但其含量也有可能发生变化。因此，在寻找无麸质酒精时，一定要在饮用前检查成分。最好是预防而不是痛苦伏特加通常不含麸质。