我怎么做鳄梨酱(Make Guacamole)？

鳄梨酱最简单的制作方法是将成熟的鳄梨去皮去核，然后捣碎。有些人喜欢较粗的鳄梨，而另一些人则喜欢更精细的捣碎产品。对于大块的鳄梨酱，叉子通常是最好的捣碎选择。土豆捣碎机对不那么块状的鳄梨来说效果很好。其他配料会增加对这种蘸酱的兴趣和无数的建议等着这位富有冒险精神的厨师。大蒜有时会加入鳄梨酱中选择成熟的鳄梨是很重要的。当你在商店里寻找鳄梨时，你应该在手指的轻微压力下寻找它们。当鳄梨不是季节性的时候，一定要在你计划做鳄梨酱的前几天购买它们，然后放在一个纸袋里成熟。如果鳄梨仍然坚硬，就不会很好地捣碎，最终产品中会有一些令人不快的硬鳄梨过多地捣碎非常成熟的鳄梨酱会导致鳄梨酱变软。它不会很好地粘在薯条上，但仍然可以放在食物的顶部。一般来说，只有当鳄梨大块被加入其中时，才将其捣碎，特别是如果你打算用它蘸薯条辣椒是大多数鳄梨酱食谱中的关键成分。一些厨师会在他们的鳄梨酱中加入少许盐和胡椒粉。如果你真的打算把它和薯条一起上桌，或者放在任何一道相对咸的菜上，考虑只加一点盐。蘸太多盐与咸玉米饼片不相配。另一种常见的添加物是柠檬汁或酸橙汁，这有助于防止它变成褐色。或者，你可以用塑料薄膜覆盖或将其储存在密封容器中，以保存蘸酱的颜色。这种食物的保质期，即使采用以下步骤，准备新鲜的鳄梨是制作鳄梨酱的基本步骤你打算把鳄梨酱和特克斯墨西哥食品，比如法吉塔斯，常见的添加物包括胡椒粉、香菜丁、酸橙汁、切碎的中辣椒和辣椒，还有切碎的大蒜。一些厨师也喜欢加入一些切碎的西红柿或洋葱来制作更丰盛的蘸酱。一个很简单的骗局是在调料中加入几汤匙商店买来的或自制的莎莎酱。你也可以用洋葱、大蒜或辣椒粉代替刚切碎的洋葱、大蒜或辣椒粉芫荽叶经常包含在鳄梨酱中有些人喜欢奶油口味的，可能会加入酸奶油或酸奶油。如果使用的鳄梨没有达到所需的成熟度，这也会使鳄梨变得更加丰满。酸奶油会在食谱中增加相当多的脂肪，但脱脂酸奶可以增加酸味，实际上可以降低菜肴的总脂肪含量。与上述捣碎说明不同，在加入酸奶油或酸奶之前，你需要将鳄梨捣碎，使之更稠。酸奶可以帮助制作出更奶油的鳄梨酱如果你打算把鳄梨酱作为蘸酱食用，而且要等上几个小时，可以考虑每人用半个小到中等大小的鳄梨。作为配料，食用量通常为2汤匙或2盎司（约56克），而平均大小的鳄梨大约可以制作1杯鳄梨酱（226克）如果要在派对上坐上几个小时，可以考虑用3到5个鳄梨，这样就不会用完了。对于小型聚会或仅用于浇头，你只需要两到三个鳄梨就可以了。鳄梨酱是用鳄梨泥做成的。