烤南瓜最好的秘诀是什么(Best Tips for Roasting Pumpkins)？

南瓜含有丰富的营养成分，包括维生素a、β-胡萝卜素和丰富的纤维。南瓜在许多美味和甜味的应用中也很有效——从海鲜的辛辣南瓜汤到经典的南瓜派。有些厨师喜欢罐装南瓜泥，但也有人喜欢从头开始做南瓜泥，从烤南瓜开始，在烤南瓜的时候，厨师一般都要选择合适的南瓜品种，放在合适的烤盘里，放在烤箱里烤，像很多硬壳南瓜一样，烤南瓜需要时间和耐心南瓜。烤南瓜的第一个建议通常是选择正确的种类。南瓜糖通常是一种选择，因为它们中的许多比南瓜更甜，密度更高其他类型的南瓜。当选择一个糖南瓜时，厨师应该检查它是否有瘀伤、糊状的斑点和洞。这些东西可能表明南瓜快要变质了。一个好的南瓜通常有中等到深橙色的果肉，当有人敲打它时，果肉很硬，听起来很空洞。颜色较深的南瓜通常表示肉质更好在烤南瓜之前清洗南瓜也很重要。这可以去除南瓜皮上的污垢、杀虫剂和油脂，防止这些物质在烘烤过程中进入果肉厨师通常应该把南瓜切成两半，然后用勺子把南瓜籽刮出来。厨师可以把南瓜籽留着用，也可以把它们丢弃烤南瓜的合适的烤盘通常包括陶瓷、玻璃和空气烘烤的金属曲奇片。所有这些类型的烤盘通常加热缓慢，这样可以使南瓜的肉慢慢烤软，而不是外表灼热，内部保持生的状态。有些厨师喜欢加1英寸（约2英寸在放入半个南瓜之前，将水倒在烤盘的底部，切掉一侧。大多数南瓜在350°F（约176°C）的温度下烤大约一个小时。在开始烹饪时，将计时器设置为40分钟让厨师用叉子检查南瓜皮是否嫩，当叉子毫无阻力地滑入南瓜皮时，南瓜是全程烘烤的。在烘烤过程中耐心是非常重要的。厨师应该避免偷看南瓜或者在时间到之前检查南瓜皮。这会释放烤箱中的热量，可能会妨碍南瓜的正常烘烤。