罐头西葫芦最好的秘诀是什么(Best Tips for Canning Zucchini)？

装西葫芦时一定要小心。西葫芦是一种被称为低酸蔬菜的蔬菜的一部分，这意味着应该采取适当和精确的罐头措施，以确保杀死所有有害的细菌。在罐头西葫芦时，最好尽可能使用最新鲜的西葫芦，迅速工作，把西葫芦松散地装在热罐头罐里，加热并密封在高压锅里，时间足够长，可以杀死任何有害的细菌。尽管可以装西葫芦，许多专家还是建议冷冻西葫芦，因为他们认为这种方法更安全鲜切西葫芦。要开始罐装西葫芦，您需要尽可能新鲜的西葫芦。由于水果和蔬菜在收获后仍处于静止状态，它们开始失去味道，从各种酶分解而来的质地和颜色。如果在收获后不能马上使用西葫芦，那么在罐装之前，将西葫芦放在冰上或冰箱里保存可能有助于保存蔬菜。即使西葫芦被冷藏，最好还是尽快用它来装罐西葫芦切片前。准备好西葫芦罐头后，切把蔬菜切成均匀的薄片。避免让切片在外面放置太久，因为它们会开始变色然后将西葫芦片放入装有水的锅中煮沸，取出煮熟的西葫芦放入加热的玻璃罐中，将用来煮西葫芦的液体倒入罐中。西葫芦应松散地装入罐子中，以便在压力烹饪阶段均匀加热在罐子和西葫芦盖好之后，再把罐子和盖子放在罐子上，这些罐子可以在高压锅中加工，既可以密封，又可以帮助消灭有害细菌。人们对西葫芦罐头的加工时间众说纷纭，但许多专家表示，这些罐子至少要加工30分钟腌制西葫芦是另一种包装西葫芦的方法。有些人认为这种方法比在将蔬菜放入罐装罐之前简单地将蔬菜烫一下更安全。其他保存西葫芦的方法包括将切片焯烫，然后将切片放入冷冻袋或其他密封容器中。有些人将其磨碎准备全年烘烤的西葫芦，将磨碎的部分放在冷藏箱里。用西葫芦做的菜也可以冷冻，这样可以保存西葫芦并在冰箱里准备好吃的食物罐装盐。