微波茄子的最佳秘诀是什么(Best Tips for Microwaving Eggplant)？

用微波炉加热茄子是一种更快的方法来烹调一种耗时费力的蔬菜。这种烹调方法最适合少量的茄子，通常一次只能煮一两个。茄子可以用微波炉整体加热，也可以成块或切片，这取决于它们以后的使用方式厨师传统上，茄子需要腌制、沥干水，然后预先煮熟，才能用于许多菜肴。微波茄子消除了这些初步步骤，减少了准备时间和恶化。开始微波茄子时，新鲜、坚硬的标本应彻底冲洗，并清除任何污垢或碎屑。应移除茎端，但茄子底部可以保持完整此时，如何将茄子做好微波炉的最佳准备，有几种选择。打算不带皮吃茄子的人有两种选择：烹调前去掉皮，或者烹调后去掉皮。要在烹调前去皮，只需把茄子放在它钝的一端，把茄子的茎尖放在原来的地方，用剥皮的方法把茄子剥开一把锋利的刀或蔬菜削皮器。茄子在烹调前应先用盐搓一下，使其皮肤更加干燥、紧实，一旦果肉煮熟后更容易去除。要求捣碎茄子或茄子果肉的食谱可以从微波炉加热整个茄子开始相反，那些要求切片，大块，或者在烹调前把蛋卷切成这样的形状，因为很难把熟的果肉加工整齐。整个茄子可以放在一个浅玻璃盘子里，一次一两个，用高温微波炉加热大约10分钟。切片或圆应该在类似的盘子上单层排列，把方块放进一个玻璃碗里，当茄子完好无损时，用微波炉加热整个茄子所需的时间与微波炉加热一个已被分解的整个茄子所需的时间差不多，一个带皮的微波炉茄子就可以了煮熟后，向内塌陷，果肉柔软，可以用刀把皮切成条状，也可以简单地把软软的茄子果肉挤出来，去皮的整株茄子摸上去要有瘀伤，果肉也要柔软，方块和切片要柔软，但要保持形状，根据这些提示，用微波炉加热茄子意味着它现在已经煮透了，可以用在各种不同的食谱中。