我如何选择最好的腌牛肉(Choose the Best Jerk Marinade)？

干腌料生产的食物是明显的辣和辣。这是因为每一个好的干腌料都应该有两种成分。Allspice和Scotch bonnet辣椒是使腌料具有独特干香味的重要成分。除了含有这两种成分外，最好的干腌料可以是任何其他香料，包括大蒜、洋葱、丁香和百里香。要找到个人最喜欢的调味品，只需找到基本成分，然后根据个人口味缩小其他调味品的范围。红糖，它经常用于腌牛肉干。其中一个主要成分可以帮助制作最好的干腌料是苏格兰帽胡椒。它是最热的辣椒之一。事实上，它是如此的热，事实上它需要用手套来处理，或者至少要非常小心，因为它会对皮肤造成化学灼伤。当放在腌料里时，它散发出热量和非常果味的味道。黑胡椒是干调味品中常见的配料干调味料中应该加入的另一种成分是多香辛料，在牙买加也被称为甜椒，这是一种原产于该地区的香料，有着肉桂、丁香、肉豆蔻和黑胡椒的混合味道它提供了丰富的，腌制肉类的辛辣风味。传统的干腌食品实际上是在多香辛料植物的木头和叶子上烹调的。最好的干腌料会在胡椒和多香辛料的基础上添加其他口味，以帮助平衡这些味道增加复杂性。经典的腌料还包括洋葱、大蒜、百里香和生姜。一些腌料配方选择通过添加肉桂、肉豆蔻和丁香来增强多香辛料的风味。干腌料中使用的酸可以是几种方法中的一种。许多食谱都要求使用醋，增加一种强烈的味道，并有助于卤汁的坚固性。另一种选择是橙汁，它在美味成分中添加少量的甜味。酱油也可以使用。有几种食谱要求将所有三种液体混合并放入腌料，创造出一种非常复杂的味道。干腌料中含有的其他成分可以帮助提高味道，如增加甜度的红糖、丰富的黑朗姆酒和水果风味的酸橙。蜂蜜和其他甜味成分或水果也可以加入辣椒来帮助抵消辣椒的热量。不过，人们有不同的口味，所以最好的干腌料可能因每个人的不同而有所不同。