什么是感应锅(Induction Wok)？

整个概念背后的感应烹饪涉及加热炊具项目，如锅，锅，或锅与周围的空气或炊具本身；感应烹饪不需要辐射热源，包括热盘管和火焰。许多感应锅都采用耐用、耐用的结构，可以维持正常使用。厨师像电磁炉这样的电磁炉烹饪食物比传统的煤气炉快得多，效率也高。用辐射炉或煤气灶加热1.5加仑（5.86升）的水平均需要13分钟以上，而煮沸同样量的水放在感应炉灶上只需要8分钟，根据型号的不同，电磁炉虽然没有加热元件，但可以很快地把水烧开。台面上的电磁炉有一个线圈，只会促进电的流动电流，产生一个电磁场。在这个过程中，线圈本身不会发热，而是电流进入锅中，引起铁分子振动。在这个过程中，铁分子以每秒超过50000次的速度振动。振动过程中产生的摩擦在锅底。只有感应锅本身和锅内的食物在感应加热下加热感应烹饪的效率可以超过90%，因为没有热量损失直接加热周围环境。一些感应锅炊具可以提供高达71，000英热单位（BTU）热量。没有火焰或其他辐射热源有助于整体较冷的工作环境。烹饪表面，如台面感应锅，在操作期间保持凉爽，可减少意外接触造成伤害的风险。这些炉灶是有小孩的家庭的理想选择，因为它们比其他类型的炉灶操作更安全，使用的热量更少。表面缺乏热量也使得使用后更容易快速清理。最小的热量意味着溢出物不太可能在感应时燃烧炒锅。台面炒锅提供多种功能，使烹饪更容易。某些感应式炒锅采用先进技术，允许多达20种不同的功率设置。许多型号的温度很容易通过一个旋钮进行调节。数字模型显示器使用小型发光二极管（LED）来显示功率水平。某些灶台感应炒锅配有专为炒锅设计的可拆卸厚玻璃陶瓷碗。