什么是咖啡蛋糕(Streusel Coffee Cake)？

Streusel咖啡蛋糕是一种带有面包屑的甜蛋糕。蛋糕的成分和松软的斯特鲁塞尔咖啡蛋糕的成分因配方、个人口味和可用成分的不同而变化很大。大多数斯特劳塞尔咖啡蛋糕的配方非常简单，包括烹饪时间在内，不到一个小时就可以搞定切片水果，如油桃，可以为streusel咖啡蛋糕增添一种别致的感觉。一个基本的咖啡蛋糕配方可以很容易地修改来制作streusel咖啡蛋糕。一个简单的咖啡蛋糕中常见的配料包括万能面粉、白糖、黄油和发酵剂一种发酵剂，如发酵粉。在这些主要成分的基础上，咖啡蛋糕几乎可以朝任何方向发展。它可以用肉桂、肉豆蔻或丁香调味，也可以用大理石装饰焦糖或巧克力。咖啡蛋糕还可以加入新鲜水果和一些蔬菜，如蓝莓、香蕉、南瓜或西葫芦。咖啡蛋糕通常是甜而脆的蛋糕中的streusel成分通常很容易调制。要做一个好的，易碎的面层，将面粉和燕麦片与黄油和红糖混合，搅拌直到形成中、小的面包屑。为了增加风味，可以考虑加入切碎的坚果，如核桃、山核桃或杏仁香料，比如茴香和多香果，可以增加味道，与许多咖啡蛋糕的配方很好地融合在一起。一个优质的施乐赛尔咖啡蛋糕的关键是在烘焙前加上易碎的面层。如果施劳塞尔过早加入蛋糕，它可能会沉入面糊中。一旦蛋糕开始烘烤，洒布将无法粘附在已干燥的面糊上，很容易脱落。在烘烤前加上面层，确保它会落在面糊上，形成一个均匀的蛋糕顶部。如果面层没有根据喜好变褐，则将蛋糕移到顶部烤箱的高度，或放在肉鸡中一分钟。使用肉鸡时，一定要定期检查蛋糕，因为烧焦会很快发生。为了给撒上咖啡蛋糕增添一点趣味，考虑在施乐素下面加一层水果。酸苹果、油桃或硬桃子可以做成一层很好的水果层，当上面撒上松脆的施乐萝素时，味道会更加鲜美。在添加水果层时，一定要保证有足够的果酱均匀、彻底地分布在水果的顶部，因为这会有帮助防止水果在烤箱中变干。一个斯特劳塞尔咖啡蛋糕通常含有白糖。