什么是奶油糖果(Butterscotch Cream)？

其实没有一个具体的奶油糖果奶油配方，一部分是因为奶油糖果的定义很混乱，另一部分是因为许多食谱都提到了奶油糖果奶油的多种成分组合。广义上说，奶油糖果奶油是任何奶油基料——搅打奶油、酸奶、奶油酥饼，牛奶或布丁——添加了真正的奶油糖果，或用人造奶油糖果或红糖调味。通常用作馅饼的馅料，糕点或纸杯蛋糕的顶饰，或单独作为布丁。奶油可以是预制材料的简单混合物，也可以是奶油冻状的，只由最基本的成分制成。制作奶油糖果奶油时有时会使用重奶油一种更为普遍接受的制作奶油糖果的食谱是将红糖与黄油和其他成分（如香草和奶油）一起烹调。通常情况下，奶油糖果的味道被定义为熟红糖的味道。这导致了一些奶油糖果奶油配方只包含重奶油，红糖和一些香草精。可以在奶油糖果奶油中加入全蛋或蛋黄，使其更稠制作奶油糖果奶油的一个非常简单方便的方法是使用仿奶油糖果调味料这种调味品通常以液体形式出售，可以加入到更厚的基料中，如搅打奶油或酸奶。这样就形成了一种口味独特的奶油糖果口味的顶部或布丁。煮熟的奶油糖果奶油可以通过加热牛奶或奶油制成在加入红糖、盐和面粉之前，先煮沸，直到混合物变得光滑。然后加入整个鸡蛋或蛋黄，再将奶油煮熟，直到它变稠，黄油和香草精被加入到奶油糖果中，可以用来做馅饼，也可以做成布丁吃。类似的奶油糖果奶油也可以用牛奶和鸡蛋做成也可以用来做奶油或奶油蛋糕的调料，也可以用来做奶油蛋糕的调料奶油只能用红糖和其他一些有浓郁奶油味的物质制成。这些物质包括奶油奶酪、马斯卡彭奶酪和奶油糖霜。碎红糖可以加入这些基底中，制造出一种浓奶油，它的味道不像真正的奶油糖果，但在一些食谱中仍然有这个名字。