什么是梅博希(Umeboshi)？

"酸梅"是一种日本食品，常被翻译成"酸梅"。尽管有这个普通的绰号，但它实际上是用乌梅果制成的，它与杏子的关系比李子的亲缘关系更为密切。这种腌制的水果有着独特的风味，甜、咸、酸三位一体日本泡菜一般是用盐浸泡来缓解消化不良症状的一些红色的紫苏叶被添加了颜色。这种产品是由一些日本家庭在家里准备的，尽管在商店里也很容易买到。包装好的umeboshi可以在日本市场找到，偶尔在中国市场，或者在大型杂货店的亚洲食品区在日本，和歌山地区是Umeboshi的顶级产地。Minabe是一个小镇在和歌山，生产的腌制水果是日本所有城镇中消费量最大的。虽然不同厂家的腌制方法各不相同，但由于腌制过程中需要大量的盐，所以它的钠含量总是很高更传统的方法是把腌制的小水果放在饭团里这些水果既可用于午餐也可用于晚餐。这些水果也可用于寿司菜肴或沙拉酱中。一些更爱冒险的食客甚至会将一个腌制的ume水果放入一杯伏特加酒中。这些小水果有果核在饭前把它去掉。在准备食物的过程中，通常会把肉核去掉，但是有些乌梅菜含有完整的肉豆蔻，而坑仍然在里面。虽然肉豆蔻通常是整体购买的，但是水果也会被做成糊状，可以购买来做汤和酱汁这种日本水果除了味道鲜美之外，还有很多据说对健康有益的东西。它被认为可以缓解腹泻、呕吐，还有消化不良。病毒感染和细菌感染也可以用水果来治疗。而不是把整个腌制的ume都吃了，在西医中，苹果被认为是每天食用的重要水果，日本人认为每天吃一次酸梅同样有益有时会加上一个单一的umeboshi，这是为了帮助消化和促进一般健康而食用的。umeboshi可用于制作沙拉酱。