烤鸡胸是什么(What Broiled Chicken Breasts)？

烤鸡胸脯是在很高的烤箱温度下快速烹制的鸡肉块。鸡胸通常放在烤箱的平底锅上，靠近烤箱内的顶部加热线圈。烤箱烧烤是冬季烧烤的替代品，因为烤鸡的味道相似烤盘可以用来煮鸡胸。高温和非常直接的热有助于烤鸡胸很多烤箱的温度甚至可以使烤肉机的温度达到500华氏度（260摄氏度）。这样的温度会使肉很快烤焦，这样可以使肉汁凝固，但烤鸡胸在无人照看的情况下会变干并烧焦鸡胸肉富含蛋白质。烤制鸡胸时，烤盘非常有用浅的带有槽盖的滴盘。盖子上的槽让多余的果汁和脂肪滴到滴盘里，防止在高温下产生火花。烤肉盘内部的空间允许热量均匀地在肉周围循环。没有这样的锅的厨师可以在曲奇片上设置一个烤架来模拟烤盘想在家里做烤鸡胸脯的家庭厨师要注意去皮鸡胸和去皮鸡胸的区别，带皮鸡胸可以不加调味料就烤，一般每边需要加热8分钟左右，去皮胸脯每面只需要5到6分钟，就应该涂上涂料用调味汁、面包或香料来保持湿润。添加烧烤香料或腌料也可以为家庭厨师提供无数的风味选择。要以这种方式烹饪，烤箱的顶部架子或架子应移动到大约8英寸（20.3厘米）在烤箱预热前，在顶部加热线圈下方（20.3厘米）。之后可以移动架子，但厨师必须使用锅架保护双手。在烤箱加热时，厨师应准备好鸡胸，然后将其均匀地放在烤盘上与烤鸡胸不同，烤鸡胸必须翻面。当第一面煮好后，厨师必须把锅从烤箱中取出，把鸡胸肉翻过来，把锅放回烤箱里，这时也可以用食物温度计来检查烤鸡胸的内部温度。鸡肉完全煮熟后的温度为165华氏度（约74摄氏度）。