什么是扁豆砂锅(Lentil Casserole)？

小扁豆砂锅是用任何类型的小扁豆做成的砂锅菜。扁豆等豆类是素食烹饪中常见的配料，但许多小扁豆的食谱包括香肠和意大利面，因此不适合素食主义者。一些小扁豆砂锅食谱是素食主义者和素食主义者友好的，然而，通常使用土豆作为主要原料。制作扁豆砂锅菜的过程通常包括：将香肠变黑；炸洋葱、大蒜和其他蔬菜；加入扁豆；然后倒进汤里。大多数菜都有香草和香料，如辣椒片、欧芹和百里香。扁豆砂锅中可以包括根类蔬菜在同一个锅里烹制的任何一道菜，包括扁豆，都可以被归类为小扁豆砂锅菜。大多数被归类为砂锅菜的菜都是在烤箱里以一种原料烹制的，但是这两种菜都可以不同，而不影响菜的名称。大多数的小扁豆砂锅菜在炉顶的平底锅里烹制，通常包括蔬菜或鸡肉汤。有些食谱使用其他液体，如波特酒作为酱汁的一部分。小扁豆可以用在砂锅中在菜里加蛋白质许多小扁豆砂锅菜的食谱都不是素食主义者或素食主义者，因为它们的特色是香肠和意大利面团，但有些食谱仍然适用于非肉食者。土豆经常被用作素食和纯素餐的替代原料，在加入扁豆之前，通常在砂锅中与洋葱和大蒜一起煮熟。香肠和意大利面是扁豆中常见的附加配料砂锅菜，用来给菜提供一些额外的风味。意大利香肠是一种腌制的西班牙香肠，与意大利香肠和意大利香肠非常相似。厨师通常在制作扁豆砂锅菜时，在加入任何蔬菜之前先将香肠和意大利面煎熟。一般情况下，香肠会被煮熟，直到它们的四周都变黄在下一步的烹饪过程中，香肠和意大利杂烩煎炸后，洋葱和大蒜通常会加入锅中，厨师让他们煮到洋葱开始变软，然后加入其他蔬菜，如胡萝卜或防风草，香肠放回锅里，然后一些厨师把小扁豆放进去，让它们吸收味道。然后加入鸡肉或蔬菜汤，锅盖上盖子以保持水分。大多数厨师在上菜前将混合物静炖半小时左右。