炸鸡翅最好的秘诀是什么(Best Tips for Frying Chicken Wings)？

油炸鸡翅的最佳技巧通常是选择正确的烹饪方法，确保鸡肉完全煮熟，而不至于外翻太多。许多有用的小贴士还注重确保鸡的外皮松脆而内部多汁。通常，最好的小贴士也有助于烹饪油的选择和烹调温度，个人也可以从注重鸡肉涂层的技巧中获益。油炸鸡翅时应使用新鲜油油炸食物的方法有很多种，包括油炸（只需要在锅底加入少量黄油或油）和用少量脂肪和不断搅拌锅内食物的炒法，但大多数人使用的是油炸炸鸡翅的方法是用足够的油盖住鸡翅片，油炸法是另一种选择，油炸鸡翅时，油只覆盖每片鸡片的一半左右，这两种方法都能使鸡翅获得大多数人想要的酥脆感许多厨师在炸鸡翅时使用的是调味面粉或面包屑。一些炸鸡翅的小贴士也注重选择最好的用油。通常，烹饪专家建议使用新鲜的油，因为旧油会变质，并转化为不太脆的鸡肉同样，一些人建议选择菜籽油作为健康的替代品，而不是一些人用来炸鸡肉的标准植物油或猪油。许多人还断言花生油是给炸鸡添加香味的好选择。温度提示炸鸡翅也经常被用来炸鸡翅。专家们通常建议在油炸时将油温保持在350到375°F（约176到190°C）之间。这通常意味着先将油加热，然后再加入鸡肉加入鸡肉可能会降低油温。但是，如果厨师一次只添加几块鸡肉，这有助于确保温度保持在350°F（约176°C）的最低温度。如果油温太低，则浸泡块的风险更高。如果油温过高，鸡的外皮可能在里面还没准备好的时候就被煮熟甚至烧焦。使用油温计是很有帮助的。炸鸡翅膀的许多技巧也集中在鸡肉的涂层上。选择好的涂层是鸡翅通常是酥脆可口的鸡翅的关键。烹饪专家通常建议将鸡肉片蘸在鸡蛋里，以促使鸡皮粘在鸡蛋上，然后在鸡肉上涂上面粉、玉米淀粉和发酵粉混合物。有些人用碎饼干、调味面粉，甚至面包屑代替，但是，发酵粉通常被认为是使鸡肉尽可能松脆的重要原料花生油烟度高，味道温和，是炸鸡翅的理想选择。