布克斯顿蓝是什么(Buxton Blue)？

布克斯顿蓝奶酪是一种英式蓝色奶酪，质地坚硬，黄橙色到红色，有蓝色条纹。它是用牛奶制成的。这种奶酪在许多方面与流行的斯蒂尔顿奶酪相似，后者是白色的，带有蓝色的纹理，但是布克斯顿蓝奶酪的主体可以有许多深浅的红橙色。它通常用于沙拉中，作为开胃菜，或放在奶酪盘上，放在水果旁边，配上甜点酒。布克斯顿蓝是用牛奶制成的这种奶酪是一种坚硬的圆柱形奶酪，它是由牛奶和奶酪培养物与特定的蓝色奶酪培养物混合，再加上红木和凝乳酶制成的。蓝色奶酪培养物是由特定的霉菌孢子构成的，在这种奶酪中形成有香味的蓝色条纹。混合物煮熟并排干后，它就变成了然后经过破碎、盐腌、翻炒后，再放入模具中压制成硬奶酪，然后陈酿6周左右。红木种子，当地方政府希望保护一个地区的饮食文化时，他们经常规定招牌菜或食物的制作方式和地点，以防止食物随时间而改变。布克斯顿蓝是一种受监管的奶酪，它只能在巴克斯顿或附近用来自英格兰特定地区的牛奶，使用传统方法制作进入布克斯顿蓝的牛奶应该主要来自英国的诺丁汉郡、德比郡或斯塔福德郡，但有时也可能来自附近的其他县，如什罗普郡和柴郡，以防所界定的郡的牛奶短缺。比如布克斯顿蓝，斯蒂尔顿奶酪是一种受保护的奶酪，必须使用规定的材料和工艺制作。蓝色斯蒂尔顿奶酪在许多方面都与这种奶酪相似，主要是因为它采用了类似的工艺，只不过少了一种重要成分。布克斯顿蓝奶酪它的颜色较深，而蓝色的斯蒂尔顿奶酪是白色的，带有蓝色条纹和块状。这种奶酪呈现出更深的黄色到锈红色的色调，因为添加了红木，一种用于黄色切达奶酪的着色剂。虽然布克斯顿蓝奶酪最初是由哈丁顿乳酪厂生产的，但已经不再生产。