什么是罗勒虾(Basil Shrimp)？

罗勒可以是各种虾类菜肴中最突出的调味品。罗勒虾可能是指一层简单的切碎的罗勒、柠檬汁、芥末和大蒜的涂层，以赋予串肉虾一种独特的浓烈味道。它也可以指的是在虾和面条上加上自制或商店购买的罗勒酱罗勒。在任何环境下煮罗勒虾都不会花很长时间。即使是大的对虾也可以在五到六分钟内烹调，所以罗勒虾通常是一个快速的食谱。不过，提前一个小时开始腌制虾，会比简单地用热混合原料带来更多的味道磨碎的帕尔马干酪常用于罗勒虾菜肴中。腌料通常是在碗中加入融化的黄油和橄榄油，再加上柠檬汁、蒜茸、第戎芥末，切碎的罗勒，盐和胡椒。虾应该在碗里涂上油，盖上盖子，放在冰箱里至少一个小时。然后，完全腌制的虾可以用高温烧烤直到烧焦。许多人用叉子使虾在准备好的时候很容易转动。重要的是首先在烤架上涂上油脂，否则去皮的虾皮会粘在一起撕裂虾。为了获得更浓郁的口味，许多人会制作罗勒虾香蒜酱与面条一起搅拌。这需要一点专业知识，但不会太多。首先，罗勒叶在冷盐水中漂白。过滤后，用手或食品加工机将罗勒叶切碎，加入松子、蒜瓣、帕尔马干酪和橄榄油。虽然食谱各不相同，但一种流行的混合饮料需要4杯（1升）罗勒到0.5杯（113.4克）松子、橄榄油和帕尔马干酪，以及两杯蒜瓣。罗勒香蒜酱混合均匀后，厨师经常把它与意大利面、烤虾或煮虾一起搅拌。另一种做法是用白葡萄酒加热的菜肴，西红柿和红辣椒片。这道菜不需要在食品加工机中混合配料，而是将虾煮熟，放在一边，然后在油里加入大蒜和胡椒粉，使其辛辣芳香。然后，白葡萄酒、罗勒，西红柿和一些盐和胡椒进入热的油锅里煮，直到所有的成分都混合在一起，然后把这些混合物倒在蛋白上，做成意大利的罗勒虾腌料。罗勒虾腌料含有蒜泥。