如何选择最好的卷心菜配菜(Choose the Best Cabbage Side Dish)？

最好的卷心菜配菜是作为主菜的食物的补充。卷心菜是一种多才多艺的蔬菜，它有一种强烈而独特的味道，可能不是所有食物的配菜。经典的组合，如卷心菜和腌牛肉，通常都要把卷心菜和肉一起烹调，这样味道和青菜融合在一起变得非常柔软。其他的食物，如油菜沙拉，经常和烧烤食物一起吃。亚洲菜谱中一个更为独特的卷心菜配菜是泡菜一种流行的卷心菜配菜是将卷心菜腌制，使其具有强烈的味道。由于卷心菜通常是生的，所以这些配菜有一种干净、清脆的味道，整个混合物通常都是冷藏的。凉拌卷心菜就是这种风格的配菜的典型例子。这些可能是香料含量很高的食物的最佳选择，尤其是烧烤或有甜味的肉类，因为腌料的酸度会切断浓烈的味道。新鲜卷心菜的脆脆声也能增加肉质主菜。卷心菜丝可以做成美味的配菜沙拉腌制或发酵的卷心菜是另一种常见的制作卷心菜配菜的方法，例如泡菜和泡菜两者都需要将卷心菜放入液体中，并让其陈酿一段时间，以形成风味。泡菜有一种非常酸的味道，通常与煮熟的香肠或腊肠搭配。泡菜是腌制亚洲猪肉的好选择，因为强烈的发酵味有助于平衡加香料的肉类，尽管用泡菜和肉一起煮可以减轻卷心菜的味道，卷心菜是在水里煮的，以使它变嫩，或者把它的味道和其他一些配料混合在一起。有些食谱要求把卷心菜放在水里，有时还加土豆，有时用一块肉，比如腌牛肉。这会使卷心菜潮湿柔软，同时也能吸收一些正在烹调的食物的味道。这种准备对于在烤箱中长时间慢煮的菜肴很有帮助，比如烤肉最后一种卷心菜的配菜是将卷心菜炒成丁状或切成条状。这种配菜从一些脂肪开始，比如黄油、人造黄油或培根油，然后加入卷心菜。卷心菜可以用高热煮几秒钟，或者慢慢煮成它很嫩。一些卷心菜配菜的食谱要求蔬菜不要再煮了，同时还很脆。当调味后，这种配菜变得非常多功能，可以和几乎任何类型的肉一起食用，特别是烤鸡；它也可以是新鲜沙拉的独特补充凉拌卷心菜是后院烧烤时很受欢迎的配菜，尤其是在美国南部。