低碳水化合物酱汁有哪些(Different Types of Low-Carb Sauces)？

不同类型的低碳水化合物酱汁包括用不同增稠剂制成的白色酱汁和用少量糖分制成的红色酱汁。各种糖浆和卤汁的配方也可以用一些特定的配料替代品制成。虽然有些品牌的低碳水化合物酱汁在商店里有售，许多营养学家建议，这些酱汁中的一些可以含有更高浓度的化学防腐剂。从零开始制作低碳水化合物酱汁通常不像一些厨师想象的那么具有挑战性，而取得好效果的关键通常是对标准酱汁增稠剂的工作原理有一个基本的了解特级初榨橄榄油经常淋在菜肴上作为装饰。用低碳水化合物成分制成的白色酱汁可以包括白蛤蜊和蔬菜调味汁，可与意大利面、肉类或米饭（如意大利饭）一起食用。代替高碳水化合物玉米淀粉，制作白蛤蜊酱的食谱通常要求将蔬菜泥作为一种健康的增稠选择。一些厨师报告说，将菜花或西葫芦做成泥，并将其与其他配料混合，效果很好。蛤蜊和类似类型的海鲜含有零碳水化合物，即使是罐装的，钠含量也相对较低其他酱汁成分是低碳水化合物饮食的好选择，包括蘑菇，洋葱，西红柿，和特级初榨橄榄油。低糖酱汁可以用枫糖浆加甜其他低碳水化合物酱汁也可以包括无糖烧烤酱、低碳水化合物番茄酱和低碳水化合物番茄酱。这些酱汁的许多生产版本都以其高糖分而闻名，取消他们的低碳水化合物饮食计划。这些红色酱汁的食谱中有类似的蔬菜成分和人造甜味剂作为糖的替代品。厨师通常有几种选择来替代这些类型的糖替代品。一些低碳水化合物番茄酱和番茄酱的食谱也包括天然的新鲜成分，例如番茄泥和茄子。对低糖食物感兴趣的厨师也可以尝试甜味酱汁和美味酱汁的配方。枫糖浆，糖醋汁，红莓酱都可以做成低碳水化合物的酱汁。它们通常含有香料提取物、人工甜味剂和某些增稠剂，以使它们具有正确的稠度。通常使用增稠剂低碳水化合物的酱汁有瓜尔胶、黄原胶和蛋黄。瓜尔豆胶和黄原胶都是纤维蔬菜制品，不含淀粉基增稠剂中的复杂碳水化合物。许多厨师更喜欢这些增稠剂，因为通常只需要少量的增稠剂就可以赋予低碳水化合物酱汁丰富的质感美味的干面包可用于家禽或肉类，而不是高碳水化合物的酱汁。