什么是冻干刺槐(Freeze-Dried Acai)？

冻干刺槐是浆果的一种加工形式。生长在中美洲和南美洲，巴西合欢树的果实小而圆，紫黑色，果皮和果肉都可以食用。刺槐果被认为是非常有营养和有效的抗氧化剂acai浆果生长在中美洲和南美洲。尽管人们通常在种植地食用新鲜的浆果，它的脂肪含量非常高，大约在30%到50%之间，因此在酸败之前很难运输。因此，出口需要某种形式的加工。有几种不同的加工方法来加工酸果以便运输，包括冷冻、冷冻干燥、喷雾干燥和榨汁在这些方法中，冻干刺槐被认为是最理想的方法。为了制备冻干刺槐，生产商首先收获浆果，除去并保留果皮和果肉，当他们把大的分开的时候，中央种子用于其他用途。浆果在收获后数小时内被速冻。不使用加热干燥浆果，因为这通常会破坏营养。生产者使用压力代替。冻干刺槐的加工发生在专门设计的设备内。浆果的冷冻将果肉和果皮中的水分离出来，都是以固体形式存在的。真空泵用于将室内压力降低到0.6大气压（ATM）以下然后，加热装置将室内温度升高到0摄氏度（32华氏度）以上，使冰发生相变。由于低压，固态冷冻水升华并直接从将固相变为气相。然后，蒸汽从气室流出并冷凝。这个过程重复进行，直到醋栗浆果完全干燥。冷冻干燥的刺槐被认为是加工过的acai的理想形式被认为能保持新鲜浆果的所有营养价值。刺玫莓含有许多有益于健康的特性，包括纤维、抗氧化剂和欧米茄脂肪酸3、6和9。它们还含有维生素、矿物质和蛋白质。这些都是在浆果速冻时保存的冻干刺槐的其他好处是产品重量轻，易于运输。由于去除了水分，它比新鲜浆果具有更高的保质期和更高的营养物质浓度。这种方法还可以保存不含水分的浆果有机食品消费者可接受的化学品和防腐剂。生产者通常将冻干的刺槐粉磨成粉末，然后混合成液体或撒在食物上，食用或放入胶囊。