什么是锅碗瓢盆(Crock-Pot® Jambalaya)？

Crock Pot®是忙碌的家庭厨师最好的朋友。无论厨师白天是在办公室还是在家里，用Crock Pot®制作菜肴可以节省数小时的时间，并且制作出多汁的食物，而且几乎不需要清理。在慢炖锅中制作的Jambalaya会产生丰富复杂的风味。一款很棒的Crock Pot®Jambalaya很容易由手上的任何肉类和蔬菜组成，尽管真正的Jambalaya的粉丝们会坚持使用andouille香肠，鸡肉、猪肉、虾、洋葱、青椒、红椒、芹菜，再加上罐装的西红柿丁、鸡汤、米饭和一些好的卡琼调味料，会把自己煮成一顿值得赶紧回家吃的晚餐大多数占巴拉耶食谱都需要芹菜。喜欢占巴拉耶的人可以感谢那些想家的西班牙人，他们把新奥尔良当成了自己的家，一种类似的菜，用鸡肉、猪肉和海鲜，再加上一些蔬菜和米饭，尽管真正的海鲜饭也需要藏红花，这种原料在当时的路易斯安那州既昂贵又不容易买到。必需品是发明之母，所以西班牙人试验了当地的食物，如鸭子、鹿肉，有人发现鳄鱼肉和乌龟肉可以很好地替代鸡肉。Crock Pot®jambalaya传统的克里奥尔果酱是用西红柿做的，但是卡琼人更喜欢烟熏的，不吃西红柿而喜欢烤得很好的肉。这两种风格都很适合Crock Pot®jambalaya。诀窍是让多种口味混合很久。这是一种Crock Pot®菜肴，在较低的环境下做的最好慢炖锅确实能节省时间，但像Crock Pot®jambalaya这样的菜肴通常含有大量的配料，这意味着准备时间会延长。忙碌的厨师会利用一些捷径来缩短厨房的准备时间。使用冷冻准备好的肉（如鸡肉条）会有所帮助厨师出门的速度要快得多。购买冷冻混合贝类，如虾、鱿鱼和螃蟹，可以缩短准备时间。冷冻混合洋葱、甜椒，芹菜在厨房里也节省了不少时间，使清洁变得轻而易举。果酱爱好者可能会抗议说，唯一正宗的果酱是一次只添加一种调味料，但事实上，大多数市场上都有很好的卡琼和克里奥尔混合香料。如果没有自制鸡肉，制作Crock Pot®jambalaya时，高品质的罐装或盒装原料效果几乎一样好。制作果酱时应包括红色或绿色的甜椒。