什么是酪乳松饼(What Buttermilk Muffins)？

酪乳松饼是用酪乳代替普通牛奶制成的松饼。在松饼混合物中加入酪乳而不是牛奶会使松饼面糊有一种轻微的刺鼻的味道，许多人都喜欢；这是因为酪乳的味道与酸奶油非常相似。使用酪乳也会使松饼具有更像蛋糕一样的质地，有些人更喜欢这种质地，而不是一般的松饼质地。许多面包师更喜欢从零开始制作的酪乳松饼的味道，松饼配方中还可以加入各种添加剂，如水果和香料。一碗酸奶油，可用于制作酪乳松饼一种很受欢迎的酪乳松饼是肉桂酪乳松饼。肉桂通常与糖结合在一起，所以它的甜味使它成为早餐或款待的好选择。只有少量的配料，如肉桂、酪乳和鸡蛋，这些松饼价格不贵，烘烤时间不到半个小时，这使得它们成为喜欢烘焙但时间不多的人的常见选择，在肉桂酪乳松饼的顶部撒上温热的糖霜，可以给它们带来额外的味道小苏打，乳酪松饼的配料之一。乳酪松饼配方的多样性使其成为制作多种不同类型松饼的良好基础新鲜水果，如浆果和苹果丁；水果蜜饯，甚至坚果都可以很容易地加入到标准的酪乳松饼配方中。在许多情况下，这些添加成分可以加入到混合料中，而不会对原来的配方本身做任何改动。在松饼配方中使用冷冻水果时，面包师傅通常最好冷冻的浆果烘烤，这样可以防止果汁流到混合物中，造成松饼糊状。要制作标准的酪乳松饼，面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐与鸡蛋、酪乳、油混合，香草和香草。干湿原料分开混合，然后折叠在一起，然后分装到松饼盘里。松饼烘烤大约25分钟，冷却后再从锅里拿出来。