如何选择最好的咖啡腌料(Choose the Best Coffee Marinade)？

咖啡卤汁由多种成分组成，主要是黑咖啡。这些类型的卤汁是瓶装的，在一些商店出售，而其他厨师则喜欢从头开始。你选择的咖啡卤汁类型取决于你煮的是什么肉，这种腌料以其大胆的味道而闻名，经常被添加到平淡的菜肴中调味。咖啡卤汁可以和慢炖锅一起使用许多家庭厨师选择在商店里出售的瓶装卤汁，因为这样既省时又省力，但是专业食品店可以出售。最好的瓶装卤汁都是全配料，含少量钠和玉米糖浆。最好不要把糖浆和糖列为主要成分用咖啡酱腌制肉类后，把黑咖啡和腌料放在一边，也许最贵的是腌牛肉，除了糖和肉汤，有些菜还用香醋和橄榄油你使用的咖啡量取决于你想要的结果；一种更微妙的味道意味着更少的咖啡，而你应该在腌料中使用更多的咖啡来获得浓烈的味道。一些厨师甚至添加可可粉来增加咖啡的味道与牛肉搭配很好，因为它的味道很丰富。卤汁也可以在鸡肉和羊肉中添加一些大胆的成分。用鸡肉烹饪时，你可以考虑用更甜的卤汁，如果你是从头开始煮的话，可以添加更多的糖。牛肉菜肴中可能会添加更多的咖啡你煮肉的方式也会影响腌料的整体效果。如果你是烤肉，事先腌好肉，并留出一些液体在烹调过程中腌制。咖啡卤汁也可以用在慢炖锅中，如果你时间不多的话，这是一个简单的解决办法。先把蔬菜和肉放进慢炖锅里，然后盖上预先准备好的或家常做的腌料。最后一小时可能会加入盐和胡椒粉，以帮助扩大菜肴的味道虽然爱喝咖啡的人难免会喜欢这种卤汁，但用它烹调的目的并不是让你所有的主菜都有咖啡的味道，就像其他食材，如汤和醋一样，咖啡是为了配合菜肴的口味而设计的，选择瓶装腌料解决了腌料用量的谜团咖啡可以在食谱中使用，但是你可以从零开始制作自己的咖啡来体验配料和口味烤咖啡豆。