什么是农场鸡翅(What Ranch Chicken Wings)？

牧场鸡翅是用牧场蘸酱或涂上牧场酱的鸡翅。大多数牧场鸡翅食谱建议厨师在烹饪前将黑胡椒、蒜盐和洋葱粉混合在鸡翅上，以增加味道。牧场酱汁是由蛋黄酱、酸奶油、韭菜、柠檬汁、盐混合而成的，还有胡椒粉。这种混合物可以在上菜前浇在鸡翅上，也可以放在一边蘸着吃。黑胡椒通常是农场鸡翅的调味品鸡翅是由支撑鸡翅的骨骼和肌肉组织构成的，通常在烤箱或烧烤架上烹调，为了增加味道，我们经常用蘸酱来调味。牧场鸡翅基本上是用牧场酱汁或蘸酱食用的鸡翅。许多人还喜欢在烹调前在鸡翅上涂上干调味料或腌料来增加味道蛋黄酱，很多牧场鸡翅的食谱都建议厨师在鸡翅上加入调味料，或者在上菜前腌制。这意味着牧场酱汁通常用作与原味相反的互补风味不同食谱推荐的腌料通常包括一种以醋为基础的成分以及其他添加剂，如辣酱。加入醋基成分会在混合物中加入一种酸，这可以有效地放松肌肉组织，从而使肉更嫩牧场鸡翅通常用干摩擦来调味。牧场鸡翅的大多数食谱都建议使用干摩擦的调味料。这种调味料是应用的在烹调前加入鸡翅，以增强其风味。牧场鸡翅的调味料大部分包括黑胡椒、蒜盐和洋葱粉。这会在鸡皮上涂上香料，在加入牧场酱汁之前将其注入肉中。厨师应在准备阶段加入这种混合物，在将鸡翅放入烤箱或烤架之前，牧场酱汁要么用来覆盖鸡翅，要么在上菜时蘸进去。它基本上是一种沙拉酱，它可以是预先制作好的，也可以从头开始制作。大多数厨师制作牧场酱的原料是蛋黄酱、酸奶油、盐、胡椒和韭菜。这种酱汁放在鸡翅旁边的一个小锅里，客人可以自己蘸鸡翅。或者，鸡翅可以在上菜前涂上牧场酱汁，这样做的菜会更混乱，但最终会更有效地覆盖在牧场的翅膀上牧场鸡翅配牧场酱。