什么是醋栗酒(Gooseberry Wine)？

通常是一种白葡萄酒，醋栗酒是一种用醋栗酿制的甜果味葡萄酒。与醋栗类似，醋栗通常被发现是野生的，也被用于各种水果菜肴，如果酱和浆果派。这种酒通常是由业余和专业的酿酒师酿造的醋栗被切成两半。醋栗生长在有刺叶子的耐寒植物上。它们在低温和阴凉的地方生长得很好。因此，它们是好的产果灌木可以生长在其他水果无法生长的地方。虽然可以新鲜食用，但这些浆果在许多水果配方中都很有效，包括葡萄酒。醋栗还在树丛中。制作醋栗酒不仅需要醋栗，还需要几种不同的配料来辅助发酵过程。糖也是一种必不可少的成分。可以添加其他成分，如浓缩葡萄汁、香蕉或单宁来增加葡萄酒的风味或丰满度冰镇醋栗酒坎普登片、果胶酶、葡萄酒酵母和酵母营养素都是制作醋栗酒所必需的。主要是焦亚硫酸钾，坎普登片有助于消除发酵葡萄酒中不需要的细菌和酵母。果胶酶的作用是在细胞水平上帮助分解浆果，当酵母使液体发酵时，用来促进酵母生长的酵母营养素通常不存在于葡萄酒中，因为葡萄天然含有有助于酵母生长的元素。醋栗酒是在缓慢的步骤中产生的通常使用发酵罐，可能只是一个盖紧盖子的桶，用手将猕猴桃压碎成肉质液体。糖在水中煮沸溶解，然后与浆果混合。之后，通常添加坎普登片和酵母营养素。然后盖上盖子，让混合物静置12天小时。休息后，加入酵母酶，混合液再静置12小时，然后加入活性酵母。根据配方，配料的添加可能会有所不同。添加的12小时间隔通常在大多数配方中是一致的。但是，酵母的添加可能会有更多的变化，在添加活性酵母之前，混合物可以休息三天一旦所有的添加完成，醋栗酒的混合物被允许发酵大约六个月，然后被敲碎货架只是将葡萄酒转移到一个新的容器中，同时消除堆积的沉淀物。然而，有些版本不会将葡萄酒架起来。一般来说，醋栗酒在饮用前至少要陈酿一年。全醋栗。