什么是Fromage Fort(Fromage Fort)？

Fromage fort是一种法国奶酪酱，由不同种类的奶酪制成，并与其他配料混合。在许多传统的菜肴中，所使用的奶酪是由不同种类的奶酪的碎片或尾端留下的。厨师将这些奶酪与葡萄酒或肉汤、大蒜和香草混合，制成一种质地独特的奶酪酱风味。瑞士奶酪是fromage fort常见的硬奶酪之一。这道菜的名字，fromage fort，在法语中被翻译为"浓奶酪"。这道菜的意思是将味道浓烈的奶酪与葡萄酒和其他元素混合而成的浓烈的味道。厨师可以选择或不可以选择将其陈年以改变其风味可用于fromage fort的山羊奶酪。通常用于fromage fort的奶酪包括camembert和brie等软质奶酪，以及更硬的奶酪，如帕尔玛干酪或瑞士干酪。也可以使用羊奶奶酪或切弗干酪。几乎所有奶酪都可以作为fromage fort的原料，在那里，涂抹的奶酪是使用剩余奶酪的好方法。基本上，fromage fort是一种避免浪费原本用于其他目的的奶酪的方法例如，有人可能会在家里或其他地方举行"葡萄酒和奶酪"式的庆祝活动。活动中剩下的奶酪可以用来制作fromage fort。如果为活动购买的葡萄酒品种对这道菜的食谱很有用，那么它们也可以利用其他的配料也能增加这道菜的味道。有些厨师会加酸果蔓或其他干果。其他人可能会用鸡汤或蔬菜汤；蔬菜汤一般更有用，这样菜就不容易变质了。除了这些配料外，其他一些厨师也可能会用啤酒来制作fromage fort，因为酿造的饮料添加了一种特殊的浓郁风味，吸引了很多人，fromage fort与世界其他地方以各种名称命名的奶酪酱并没有太大的不同。在一些讲英语的社会，奶酪酱通常以"奶酪球"或"奶酪原木"的形式提供。这些展示的材料与上述材料非常相似。其他社会，如东欧共同体，也有自己的奶酪酱版本，作为当地菜肴的一部分Fromage fort是不同种类奶酪的混合物，可能包括布里干酪、卡门伯特奶酪或其他口味鲜明的奶酪。