什么是木脂素(Lignan)？

木脂素是一种多酚化合物，在某些植物中自然存在。富含木脂素植物化学物质（按浓度从高到低）的来源是亚麻、芝麻、向日葵和南瓜子。然而，木脂素化合物也存在于许多蔬菜、水果和植物源性饮料中，例如茶和酒。由于木脂素类化合物不止一种，因此统称为木脂素类。一些研究表明，摄入大量木脂素与降低前列腺癌风险之间存在联系一种特殊的木脂素类化合物，secoisoliciresinol diglycoside（SDG），是一种具有抗氧化特性的植物雌激素的前体，一些研究表明，补充SDG可能有助于降低血清低密度脂蛋白（一种"坏"的胆固醇）水平和降低血压。这种物质在预防糖尿病和动脉硬化方面也显示出了希望src="/img/0724/roasted-pumpkin-seeds.jpg"/>一些研究表明，摄入大量木脂素可以降低患卵巢癌的风险，也有临床证据表明木脂素化合物可以阻止某些癌症的发展例如，一些研究结果导致研究人员推测，高膳食木脂素的摄入与卵巢癌和前列腺癌的低风险之间存在相关性。不过，关于木脂素和乳腺癌影响的类似研究还没有定论。然而，很明显，木脂素富含抗氧化剂南瓜籽中含有高浓度的木脂素，一些木脂素化合物很容易被人体吸收它们在消化过程中被肠道菌群代谢。这些木脂素被称为肠木脂素，具体包括肠内酯和肠二醇。它们也被称为哺乳动物木脂素。从膳食纤维中提取的Matairesinol是一种经过这种转化的木脂素，matairesinol在代谢前也会被直接吸收到一定程度。亚麻籽油中含有木质素松脂醇是一种木脂素，它有助于预防结肠癌。事实上，松脂醇是在特级初榨橄榄油中发现的主要酚类物质，这可以解释为什么地中海饮食与患这种癌症的风险较低有关。这种化合物的抗癌价值已在研究中观察到在体外将引入癌细胞除了癌细胞发生凋亡（细胞死亡）外，还发现低浓度的松脂醇可获得最佳结果，因为它们在特级初榨橄榄油中自然存在。这表明橄榄油中的所有多酚化合物可能协同工作，比单独使用高剂量松脂醇更有效。松脂醇是一种木脂素，已被研究其潜在的预防结肠癌的能力，最显著的是芝麻素。利用动物模型的研究表明，芝麻素通过阻断花生四烯酸的合成来抑制n-6脂肪酸的δ5去饱和，一种只在动物产品中发现的促发炎剂。当芝麻素和相关芝麻木脂素被纳入饮食中时，这种活性可显著降低炎症。木脂素补充剂可在液体和胶囊形式。如果选择食用亚麻籽油，请记住加工过程中可能会损失一些木脂素。因此，最好选择未经精制和未经过滤的亚麻籽油。此外，为了使生种子产生有益于健康的功效，应在添加到烘焙食品或其他食品之前将其磨碎食品。补充SDG可能有助于降低血压。