什么是空热量(Empty Calories)？

所谓空热量是指营养价值不高的食物，比如说糖块是空热量食物，因为它的热量主要来自精制糖和饱和脂肪，精制糖是指经过高度加工的白糖，饱和脂肪主要是在室温下保持固态的动物脂肪，一碗切成小块做成沙拉的新鲜水果所含的热量可能和一块糖果一样多或更多，但由于水果富含维生素，它能为身体提供更多的营养精制糖和饱和脂肪酸是糖果的主要成分。一些食品和饮料一开始看起来很有营养，但添加的成分可以让你做出选择空热量高。例如，果汁饮料或添加糖的果汁可能含有真正水果的果汁，这些果汁可以为产品提供维生素。但是，添加甜糖浆会降低饮料的营养价值。不添加糖的天然果汁是营养更密集的选择尽管牛排和碎牛肉都有，但一个快餐汉堡包可能大部分是空热量与牛相比，它们的营养价值可能大不相同。一小块瘦肉牛排富含铁和蛋白质，被认为是一种健康的肉制品但是，一个用高脂肪碎牛肉做成的快餐汉堡包，夹在一个白面包里，夹着高脂肪的奶酪和蛋黄酱，被认为大部分是空热量，肉中也含有蛋白质和铁，这一事实被其他不健康的成分所掩盖一个高脂肪的芝士汉堡提供了大量的空热量，尽管听起来很健康，强化面粉是食品中最常见的空热量来源之一。小麦的营养部分，即麸皮和谷粒部分，被剥离，以便于加工和延长食品杂货店的货架期。因此，大量的纤维、矿物质和维生素不再存在于白强化面粉中面粉是"浓缩"的，只有一部分是从面粉中去除的。全麦面包和谷类食品的天然营养成分完好无损，更健康。糖果含有空热量，因为它提供的营养价值很小或根本没有。虽然空热量食物仍然因其热量而为身体提供能量，但这基本上就是它们给身体的全部。因为身体需要维生素，矿物质和蛋白质的日常功能正常，人们最终会感到不适或不适，如果他们主要吃空热量。长期营养不良的饮食会导致许多健康问题，这些问题可以通过稳定地食用有营养的高热量食物来避免水果沙拉可能比糖果棒含有更多的卡路里，但它富含营养垃圾食品含有大量的卡路里空热量。