什么是营养酵母(Nutritional Yeast)？

营养酵母是一种供人类食用的失活酵母。它有一种独特的风味，通常被识别为坚果味或奶酪味。产品呈黄色，包装通常为片状或粉末状。大多数消费者将营养酵母用作配方中的配料或调味品营养酵母片。最常用的酵母种类是酿酒酵母用于制造许多啤酒和面包，尽管它们的培养和制备方法不同。与其他产品不同的是，营养酵母已经失去活性，这意味着它不再有生命，不会产生活酵母那样的效果，例如发酵面包。这种失活是巴氏杀菌和干燥酵母的结果。虽然啤酒酵母通常看起来与本产品相似，但味道不同，因此消费者在购买酵母时必须谨慎，以确保他们得到正确的酵母用于其用途营养酵母可以撒在爆米花上，增加奶酪的味道。作为一种营养补充剂，营养酵母被认为是蛋白质和B族复合维生素以及其他维生素的良好来源。它是一种完整的蛋白质，含有18种氨基酸。一些品牌的酵母中添加了维生素B12这些好处使失活酵母成为纯素菜肴中一种受欢迎的配料和调味品，这可能缺乏这些品质。这种产品脂肪和钠含量都很低，对于素食主义者和非素食者来说，这种产品通常被用作代替奶酪、盐或黄油的调味品作为营养补充剂，营养酵母被认为是蛋白质和维生素的良好来源，而营养酵母因其有益健康而受到素食者和素食者的欢迎，在某些地区，它也是一种标准的调味品，即使是没有饮食限制的人，也只会享受它的味道，这种产品在世界各国都有很多品牌的包装，虽然它通常在这些受欢迎的商店里批量出售，虽然这种产品在20世纪末大受欢迎，但人们普遍认为，古埃及人早在公元前1550年就使用了营养酵母，因此它在饮食上的使用由来已久营养酵母的独特风味使其成为纯素奶酪中的一种受欢迎的配料，无论是自制的还是自制的。它也被用作烹饪砂锅菜、酱汁和其他美味食品的配料。作为调味品，它经常撒在土豆、沙拉或爆米花上。可能的用途营养酵母的用途是广泛的厨师谁使用它的愿望，和新的用途继续浮现，因为使用越来越普遍营养酵母。