冷冻酸奶比冰淇淋更健康吗(Is Frozen Yogurt Healthier Than Ice Cream)？

冷冻酸奶是一种甜点，类似于冰淇淋，但它是用酸奶而不是奶油制成的。它往往比冰淇淋更健康，因此许多人选择它作为替代品。然而，消费者应该意识到，尽管它比冰淇淋含有更丰富的矿物质和营养物质，冷冻酸奶不如普通酸奶健康。有些类型的冷冻酸奶可能还含有大量的糖，使它们不比冰淇淋更健康，甚至可能比某些种类的冰淇淋含有更高的卡路里。冰淇淋是由奶油制成的，脂肪含量往往比冷冻酸奶高一般来说，健康的替代品，冷冻酸奶可以被视为冰淇淋的健康替代品，也许可以与冷冻牛奶或一些冰激凌相提并论。酸奶的酶促作用可以帮助消化，而且酸奶的一些额外的健康益处仍保持在它的甜味和冷冻状态。但是，它不应该被视为一种"健康"的食物，因为它仍然含有脂肪含量相对较高，含糖量可能极高。冷冻酸奶比冰淇淋含有丰富的矿物质和营养成分，但不如普通酸奶健康酸奶有很多优点，而其他乳制品没有。也许最重要的是，酸奶中含有帮助分解乳制品的酶，让许多乳糖不耐受的人摄入酸奶，包括冷冻酸奶，几乎没有不良影响。酸奶还含有高水平的蛋白质和许多重要的矿物质。冷冻酸奶可能会含有与传统酸奶中相同的活性培养物，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。从健康角度看，冷冻酸奶最好是介于真正的酸奶之间酸奶和冰淇淋。虽然冷冻酸奶含有蛋白质，但它的蛋白质含量通常只有普通酸奶的三分之一，大致相当于冰淇淋中的含量。冰淇淋的脂肪含量很高，通常是脂肪重量的10%到18%，但冷冻酸奶的脂肪含量变化更大。它通常含有较少的蛋白质脂肪含量高于同类冰淇淋，但脂肪含量更高，热量也比同类酸奶高，但是它们的加糖量往往比其他品种多酸奶是一种发酵食品，它是通过在牛奶中添加活的细菌培养物制成的。这些细菌促进牛奶中的发酵，释放出乳酸。而酸反过来又使牛奶中的蛋白质变稠，并使它们形成块状物同时要防止非有益的细菌。酸奶通常被认为是真正的酸奶，只有当活菌在生产过程结束时才被认为是真正的酸奶。当一个人食用真正的酸奶时，这些活的细菌就会进入人体并帮助体内的其他有益细菌冷冻酸奶的制作方法与冰淇淋大同小异，甚至可以在家里用冰淇淋机制作。酸奶取代了冰淇淋中的奶油成分，但在其他方面，使用了类似的成分。通常会添加大量的糖，比如在冰淇淋中，这是为什么要冷冻的一个主要原因酸奶并不像普通酸奶那么健康。酸奶由于其结构的改变，在比牛奶高得多的温度下冻结和融化，使其在室温下的冷冻时间比冰淇淋长得多在大多数酸奶配方中，全脂牛奶是主要成分。