什么是营养生物化学(Nutritional Biochemistry)？

营养生物化学是一门研究营养的科学。营养科学包括对人类和其他哺乳动物的食物成分、营养成分及其功能的各种研究，而营养生物化学则特别关注营养化学成分及其代谢、生理功能，这一领域的生物化学研究主要集中在为公众制定饮食规则上。心血管疾病可能导致营养不良营养生物化学是一门综合性的科学，它使用其他科学，如化学、生物学和物理学。它专门将这些科学应用于研究健康、饮食、疾病以及它们之间存在的联系。为此，生物化学家可以确定不同营养素的结构，或者利用生物化学实验室来发现特定的营养素如何影响新陈代谢，这样的研究可以导致公共卫生政策和干预措施的制定营养不良和营养不良是生化学家研究的两个常见问题它通常是由于营养不足或营养过剩而导致残疾、疾病和其他问题的原因。这些疾病包括糖尿病、癌症、出生缺陷、肥胖和心血管疾病。通过对营养生物化学的研究，科学家可以制定计划来对抗这些疾病，确定营养原因和预防措施。疲劳是许多营养不足的常见症状营养生化学家也经常研究遗传学。许多疾病和饮食因素都受到遗传学的影响；生物化学家可以利用遗传学研究来确定这些不同的影响，从而全面改善公众健康。许多不同食品的强化，低胆固醇饮食的推广和食盐的加碘都是通过营养生化研究结果提出的建议引入社会的从吃有机水果和蔬菜中获得的。对以营养为重点的生物化学职业感兴趣的人应该具有化学、物理、生物学和其他数学和科学领域的丰富背景他或她通常会获得一个营养科学学术项目的四年学位，参加以营养为重点的课程以及所需的核心数学和科学课程。这类课程通常非常独特；有些课程可能已经以营养研究为基础，而另一些则与生物化学、毒理学相结合，或者其他医学项目。在本科学习期间也需要实习。在研究生阶段，他或她可能继续攻读硕士学位。自然生物化学家通常在实验室工作营养学中的生物化学工作各不相同。有些营养生化学家为政府、制药工业、生物技术公司或大学教学或进行研究。他们也可能从事产品开发、食品营销或公共卫生保健或卫生政策领域的工作肥胖可能是营养过剩的结果。