抗氧化剂与癌症之间的关系是什么(the Relationship between Antioxidants and Cancer)？

抗氧化剂是一些人认为可以通过稳定不稳定分子（自由基）来保护细胞不致癌变的物质，自由基被认为是导致癌症和心脏病等疾病的因素。各种研究都集中在抗氧化剂与癌症之间的关系上，这些研究已经产生了不同的结果。这些结论之间的差异导致科学界中的一些人质疑使用抗氧化剂补充剂来对抗或预防癌症的有效性。浆果是抗氧化剂的良好来源。在人体内，抗氧化剂起作用作为抵抗自由基破坏性影响的一种防御措施。自由基不稳定，因此会损害细胞、蛋白质和其他遗传物质，如DNA，从而导致许多与健康有关的问题。酶是人体内的蛋白质，已知含有抗氧化剂，如维生素a、C和E、硒等营养素以及β-胡萝卜素。在一些研究中，这些营养素被用于研究抗氧化剂与癌症之间的关系。绿茶富含抗氧化剂，可以清除和清除破坏细胞的自由基。在20世纪90年代，癌症预防研究检查了联合使用抗氧化剂对健康男性和女性的影响，这些人被认为有患胃癌的显著风险。结果表明，补充抗氧化剂可显著降低胃癌和其他癌症的概率。因此，抗氧化剂和癌症预防之间建立了联系许多乳腺癌患者认为，通过服用抗氧化剂补充剂，他们将免受肿瘤复发的影响。相比之下，在20世纪90年代中期对男性吸烟者进行的其他研究表明，补充β-胡萝卜素可显著提高肺癌发病率，并发现补充维生素E因此，抗氧化剂与癌症预防之间的关系变得可疑，临床试验试图进一步分析和评估这种关系。一些针对男性吸烟者的研究表明补充β-胡萝卜素可显著提高癌症发病率。许多乳腺癌患者认为，通过服用抗氧化剂补充剂，可以防止肿瘤复发，乳腺癌治疗的副作用可能会减轻。然而，一些肿瘤学家认为，相信正在接受化疗药物和放疗的女性在治疗期间应避免使用这些补充剂，因为它们可能会对治疗结果产生不利影响。放疗和一些化疗药物的作用是帮助产生能够攻击癌细胞的自由基众所周知，蘑菇能破坏自由基，因此医学界的一些人认为，补充剂会干扰治疗。蘑菇富含抗氧化剂和纤维。