餐厅制冷有哪些不同类型(Different Types of Restaurant Refrigeration)？

餐厅厨房有各种各样的制冷设备，这取决于厨房的大小和在特定场所提供的食物的类型。由于餐厅通常会大量储存各种准备好的食物和配料，以及饮料分配器，因此它们通常有不同大小的冷却系统，这些系统可以设计用来存放特定的物品。原料的大小，是否已经切碎或以其他方式准备好，如果需要展示给顾客，这将影响所需的餐厅制冷类型。在运输过程中，可以使用小冰袋来保持食物的冷藏。最常见的餐厅制冷方式之一是冰箱内的伸缩式冰箱。这种类型的冰箱类似于基本的家用冰箱，包含两到三个中间的货架，以及门内的储物架。小型餐厅通常使用无需存放大量剩余食材的可触及式冰箱。较大的餐厅通常会配备步入式冰箱，冰箱是一个封闭的小房间，可以储存大量的物品。餐厅通常有一个单独的啤酒瓶冰箱。气帘是一个高而窄的冷却装置，可以容纳几个间隔很小的架子。它包含一个风扇系统，可以将冷空气吹向四周并完全覆盖全方位冷空气的食物。这种不同的餐厅冷藏方式通常用于盛盘早准备好，稍后再烹调的食物，如小开胃菜、肉馅肉，空气幕也可以用来保持未烘焙的面包或其他类型的面团冷却，直到它们需要加热一些餐馆在入口或等候区附近陈列一些特定的物品，如准备好的甜点和三明治，以此吸引顾客并展示任何特殊的物品。这些展柜通常被称为面包房或熟食店，通常是用玻璃制成的，有两到三个金属架子，设备后面有一个滑动门，这样服务人员就可以方便地取用物品。它们包含一个冷却装置，在展品展出时保持物品的新鲜。配料站是一种餐厅制冷装置，通常由供应披萨、冷三明治的餐馆实施，还有沙拉。这些柜台都是平面柜台，上面有玻璃罩。柜台上有单独的部分，可以将不同的配料分开，同时冷却它们。配料已经切碎、切碎或是其他方法准备好了，这使得将所需的原料组合起来更为有效。餐馆通常都有一个单独的冷藏装置，用来冷却饮料，称为饮料分配器。这些装置有单独的部分，可以存放不同的苏打水、果汁、啤酒或其他饮料，还有一个喷嘴，可以将饮料从分配器中释放出来。供应葡萄酒、香槟或烈性酒的餐厅通常会有一个单独的冰箱单元来存储整瓶酒，因为顾客可以订购整瓶酒，或者他们的饮料可以直接从桌上的瓶子里倒出来。自助餐通常包括这两种冷藏区和加热区使食物保持适当的温度。