糖度是多少(the Brix Scale)？

糖度是一种用来测量糖溶液特性的刻度或图表，特别是用来计算蔗糖溶液的浓度和密度。糖度标度最常用于测量葡萄酒、麦芽酒中的糖含量，碳酸饮料和食品。它还用于校准负责将调味糖浆和碳酸水按特定比例混合的设备，通常用于混合喷泉饮料。生产蜂蜜的公司使用糖度秤。阿道夫·布里克斯在19世纪中期开发了糖度计。先行者包括柏拉图系统和球结秤。所有这些秤的目的都是测量糖的含量。糖度可以用来测量碳酸饮料中的糖含量。糖度秤最早的用途是在葡萄酒和蜂蜜酒生产中。糖的过量或不足量饮料会影响口味，所以酿酒商和酿酒商有兴趣知道每批酒中的糖含量。糖度和类似的等级使他们能够以可测量、可靠的方式进行测量。这使他们能够在批次内和批次之间保持一致性，也可以通过调整混合糖的含量来尝试新的口味。糖度，就像类似的刻度一样，使用度数系统，并且是以公制表示的。例如，1度糖度意味着每100克（约3.52盎司）的溶液中含有1克（约0.03盎司）的蔗糖。其他溶解固体的存在，然而，会影响系统，造成测量的轻微误差。虽然糖度在葡萄酒行业继续广泛使用，但它也是果汁和蜂蜜制造商的重要工具与葡萄酒一样，这些液体中的糖含量会影响其口感。此外，大多数国家都要求蜂蜜和果汁中的糖含量列在营养面板上。糖度计也是世界主要碳酸饮料制造商喷泉分店的重要工具。喷泉机通常用于餐馆和便利店。这些机器允许糖浆在现场用碳酸水对每种饮料进行浓缩，如果两种溶液混合不当，可能会导致饮料的味道过于甜、苦甚至平淡。为了保持一致的混合并提供预期的味道，这些机器是定期校准的。技术人员使用糖度计来确定糖浆泵或水泵是否需要调整。在行业内，这通常被称为"布里兴"喷泉。