什么是酶抑制(Enzyme Inhibition)？

酶抑制是一种分子与酶之间的反应，根据所涉及的酶抑制剂的类型，暂时或永久地阻断酶的作用。这个过程在自然界中一直存在，对人类有许多应用，包括在药物的配方和某些产品的开发中。有几种类型的酶抑制涉及不同类型的分子和过程。制药公司在药物研发中使用酶抑制过程。非特异性酶抑制包括暴露在一种分子中，而这种分子并不是针对一种酶的，这种酶仍然具有抑制作用。例如，许多蛋白质在酒精的作用下分解，而将酒精引入生物体会抑制许多酶的活性。酸也有类似的作用。同样，热会使酶变性，把蛋白质链分开，使它们失效；这就是为什么肉会随着烹饪而变软，由于肉中的蛋白质变性并开始分解。害虫防治部门使用酶抑制过程，使害虫接触到会破坏其体内化学过程的化学物质。通过特定的酶抑制，一个分子直接与酶中的蛋白质相互作用，不可逆的酶抑制剂有能力永久改变蛋白质的结构，而且这个过程是不可逆的。可逆的酶抑制可以暂时阻止酶的作用，但在本质上不是永久的这个过程可以通过多种方式发生，包括通过竞争性抑制，其中分子类似于另一个与酶相互作用的分子，并且竞争受体位置，降低酶的活性或使其失去作用，阻止其与设计的分子结合。制药公司利用这一过程开发药物。大多数治疗药物通过酶抑制发挥作用。当患者服用药物时，分子释放到体内后，它们与酶相互作用来阻止有害的过程，如不受控制的炎症，研究人员一直在研究新化合物，看它们是否有潜在的用途，并梳理出它们的成分，以便人们理解它们。酶抑制还有其他用途。害虫防治通常依赖于这一过程，把有害生物暴露在会破坏其体内化学过程的化学物质中。同样，许多除草剂干扰目标植物的内部生物，以阻止它们生长或杀死它们。酶的抑制作用也可用于生产从食品稳定剂到化学水处理的产品。