如何检测饮料中的咖啡因( Beverages Tested for Caffeine)？

有许多不同的方法可以用来测试特定饮料中咖啡因的含量。所用的测试取决于许多因素，包括测量的精确程度。在实验室中，三种最常见的测试方法是液相色谱法、气相色谱法和紫外光谱法。咖啡，它含有咖啡因。液相色谱法和气相色谱法的原理基本相同，通过一个固定床将某种物质的流动相分离出来。基本上，不管你想测试什么，都会进入某种物质的色谱柱中。不同的部分，例如饮料中的咖啡因，分离是因为它们对任何用作固定床的东西有不同的亲和力。这个过程的输出，一个色谱图，是一个有不同峰的图表，每个峰代表一个不同的成分。所以一旦在饮料上进行这样的测试，无论是谁做测试，只要看一下咖啡因峰的色谱图，就可以确定整个混合物中咖啡因的含量。茶中含有咖啡因。在液相色谱法中，任何被测物质在通过固定相时都将保持液态。液相色谱可以在柱上进行，也可以在平面上进行。为了获得更高的精确度和更高的压力，液体可以进行所谓的高效液相色谱法（HPLC），在气相色谱法中，被测液体与流动气体（如氦气）一起处于气态，然后通过固定相在紫外光谱学中，光穿过液体，光线从另一边出来的方式有助于科学家确定液体中咖啡因的含量。不同的化合物有不同的波长，这些波长相当精确。通过观察穿过液体的光的颜色如何变化，科学家可以非常具体地测定液体中不同化合物的含量。这是一种相当流行的测定液体中咖啡因含量的方法，最近该领域的进展使其更加具体。最近，一种新的检测饮料中是否含有咖啡因的方法浮出水面。利用美洲驼和骆驼的耐热抗体，科学家们发明了一种非常便携的装置，可以把它放在一杯咖啡、茶或任何其他饮料中检测咖啡因的存在。尽管这项技术不能给出确切的含量，但它对那些试图在饮食中完全避免咖啡因的人来说是有用的，想确保他们点的无咖啡因咖啡实际上是不含咖啡因的。一种含有咖啡因的能量饮料。