什么是糜蛋白酶(Chymotrypsin)？

糜蛋白酶是一种消化酶，在小肠分解蛋白质。它在胰腺中作为一个较大的分子合成并以非活性形式运输。一旦进入小肠，它就会被另一种消化酶胰蛋白酶激活。可以检测糜蛋白酶是否有囊性纤维化，一种引起呼吸和消化问题的疾病。食物的消化包括大分子分解成小分子，这些小分子可以被吸收到血液中。蛋白质由氨基酸链组成，由肽键连接。酶是加快反应速度的蛋白质，而蛋白酶能加速反应速度蛋白质分解。在消化过程中，有许多不同的蛋白酶作用于不同类型和区域的蛋白质。糜蛋白酶是丝氨酸蛋白酶家族中的一种蛋白酶。糜蛋白酶是丝氨酸蛋白酶家族中的一种蛋白酶，也被称为丝氨酸内肽酶，因其活性部位含有丝氨酸氨基酸而得名，这使得它们能够在不造成任何组织损伤的情况下被运送到它们的活动部位，这种不活跃的形式被称为胰凝乳蛋白酶原凝乳蛋白酶和其他胰液被释放到小肠中，它们作用于消化食物，经过胰蛋白酶的有限蛋白质水解，将一部分糜蛋白酶原分解，形成一个双分子的凝乳蛋白酶组合，两个分子相互激活，然后催化蛋白质的分解糜蛋白酶喜欢作用于某些类型的氨基酸，它会利用苯丙氨酸、色氨酸或酪氨酸来降解肽键。这些都是芳香族氨基酸，之所以这么命名，是因为它们有一个环状结构。糜蛋白酶的机制是水解-将一个水分子一分为二，然后将每个片段加入到肽键的不同部分。这就切断了键。一旦蛋白质被这种蛋白酶分解，其他蛋白酶和肽酶继续降解它，直到它被分解成氨基酸。消化完成后，人体内有一类天然丝氨酸蛋白酶抑制剂，叫做serpins，它能使酶失活。许多植物都能产生糜蛋白酶抑制剂。蛋白酶抑制剂通常在豆科植物种子中很常见，可以作为抵御昆虫的一种防御机制，限制昆虫对养分的吸收，许多生活在肠道中的细菌会产生蛋白酶抑制剂来对抗消化酶，帮助它们在不被消化的情况下生存。通过医学方法检测胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶的活性，以检测囊性纤维化和胰腺功能不全。通常，这两种酶都存在于粪便中。如果它们没有，消化酶在小肠中进一步分解。