硫对人体有什么作用？

对所有的生物来说，硫都是一种重要的必不可少的元素，它是多种氨基酸的组成部分，由此是大多数蛋白质的组成部分。它主要被用在肥料中，也广泛地被用在火药、润滑剂、杀虫剂和抗真菌剂中。

有时，人们会觉得硫不文明，甚至会讨厌他，因为硫会使人放屁，硫在人体肠道内被菌群作用产生了较多的硫化氢气体，又随着肠道向下蠕动直至被排出体外，还常常带有臭味。其实这是肠道正常运动的表现，对人的健康是有利的，硫正是用这个方式来表明自己在人体中的存在。

硫喜欢与蛋白质结合，在蛋白质家族众多的氨基酸成员里，硫却只喜欢胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸，总是和他们黏在一起，为构筑人体肌肉、韧带、肌腱、器官、腺体、指甲、头发及体液等付出自己的努力。

此外，半胱氨酸、蛋氨酸、同型半胱氨酸和牛磺酸等氨基酸和一些常见的酶含硫，都是人体所必需的，因此硫是所有细胞中必不可少的一种元素。硫遇到铁氧还蛋白，会一起参与体内三羧酸循环，促进有氧呼吸；还可以和生物素共同参与脂肪酸合成，参与碳水化合物与蛋白质的代谢。

在我们经常接触的食物中，肉禽蛋类、动物肝脏、干酪、鱼类、谷类(糙米、标准面粉)、豆类、薯类、坚果等食物都是硫的优质食物来源，有些蔬菜如菠菜、花椰菜、蕃茄、红萝卜、洋葱、大蒜、芥菜等也含有丰富的硫；天然水中含有硫化物和硫酸盐，如果饮用水中硫酸根离子不足可能与心血管、骨关节疾病有关。因此硫对于人体健康的关系也是很密切的。由于硫主要是在含有硫氨基酸的蛋白质中，故只要摄入足够的含硫氨基酸的蛋白质，那么硫的需要量就能得到满足。

（答案整理自蝌蚪五线谱）