牡丹：明明可以靠脸吃饭，偏偏要靠才华！

说到花卉，牡丹绝对是家喻户晓的大明星，它在我们国家也一直享受着“国”字级的待遇，不过，关于牡丹，大家对它的了解可能不全面，牡丹不只是有颜值的花瓶，它还可以入药、榨油、治理土壤污染，作用多着呢！

药房里的牡丹

牡丹有一个复杂的大家族，中国牡丹属的植物就有8个种，3个变种。单说公园里常见的栽培牡丹就有5种，它们分别是紫斑牡丹、矮牡丹、凤丹、四川牡丹和卵叶牡，这5种野生牡丹通过不断的杂交，贡献了自己的特点，才让我们看到了美丽的牡丹。不过牡丹并非自古以来都是名贵观赏花卉，它们最初进入我们的生活，是从药房开始的。

牡丹最初进入我们的生活，是因为它们的根皮。对牡丹最早的记载出现在东汉时期的医书上，牡丹根上的皮 —“丹皮” 被认为有 “滋阴降火，解斑毒，利咽喉，通小便血滞” 的作用，于是牡丹就成了药房的常客。也许人们正是在采药种药的过程中，逐渐发现了牡丹的美丽。在唐朝之后，牡丹栽培才逐渐兴盛起来。

牡丹花好，还可榨油

长久以来，牡丹都是观花和药用的明星，跟餐桌很少发生交集。但是如今，牡丹以油料作物的身份出现在餐桌之上。

研究分析表明，牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量高达73%，而对血管大有好处的亚麻酸更是占到了50%以上（大豆油中含6.7%，葵花籽油中含4.5%）。在加工提纯之后，牡丹籽油口感与我们平常吃的食用油无异。

与此同时，牡丹是多年生植物，一次种植就可以贡献多年的油料，产量不逊于油菜，还可以解决山坡绿化的问题。形成景观之后，简直是观赏榨油两不误，这是再合适不过的油料作物了。

紫斑牡丹

治理土壤污染的国花

土壤污染治理又是怎么回事？

除了给人们提供炒菜油，牡丹还有个本领，就是可以大量地吸收土壤里的重金属，因而也被用于土壤污染治理。不过这点也同时让人头疼，牡丹多少会把吸收的重金属存在种子里一些，这无疑增加了牡丹食品的风险。如何平衡这个关系，还需要研究人员的智慧和努力。

未来，随着人类研究的深入，这种植物可能还会给我们带来什么样的惊喜，我们拭目以待。

不过知力君只想说，明明有颜值，偏偏要靠实力，这让别的花怎么活呢？

撰文／史军

节选自《知识就是力量》杂志

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